Articles populaires – Instants et Saveurs d'Elise

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Cake à la farine de châtaigne de L.Salomon adapté par Mathilde

W-e pascal au chalet familial en compagnie de ma soeur qui a eu la gourmande idée de refaire son cake à la châtaigne façon Laurence Salomon.La seule différence ici est que les oeufs sont utilisés entiers alors que L.Salomon sépare les jaunes des blancs...

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18 avril 2008

Petits cakes épicés

Un petit bonheur de cakes! La recette je l'avais repérée dans le Elle à Table daté de Janv/Fév qui consacrait un dossier à la Norvège! Un vrai voyage épicé et réconfortant avec ces petits cakes, tout à fait réalisables en version cake familial ou cake-carrés....

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17 mars 2008

Panna cotta végétale vanillée & compotée de fraises agarisée

La panna-cotta semble plutôt avoir le vent en poupe sur la blogosphère!Ce dessert italien est une subtile alliance de lait et de crème (" crème cuite " de sa traduction italienne) qui prend initialement grâce à la présence de gélatine.....N'ayant jamais...

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18 mars 2008

Tartinade miso-sésame de Cléa

Une date anniversaire (3 années de blog!) et un petit récap des recettes préférées de ses lecteurs sur le blog de Cléa m'ont permis de re-découvrir certaines de ses recettes à succès!Dont celle du fameux "pâté" végétal (j'aime pas trop ce terme!) miso-sésame...

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16 mars 2008

Makis inversés et makis végé

L'option de passer par la case traiteur jap' est toujours bien pratique, mais rien ne vaut la satisfaction du "home made"!Et côté "japonaiseries", on peut dire que sur la culino-blogosphère les recettes des traditionnels sushis, makis voire bentos "maison"...

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12 avril 2008

Haricots verts mijotés à la japonaise

Une recette qui m'a directement été inspirée par ce livre, tout récemment acheté! Cette recette fut l'occasion de réaliser un bouillon dashi "maison", car même si j'ai des sachets instantanés achetés en épicerie japonaise, le fait-maison est toujours...

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11 avril 2008

Douceur rose "lactée" pour un retour en enfance

Simplissime...Pour un retour immédiat à mes goûters de petite fille!... Le fameux... LAIT FRAISE !!! *Un verre de lait bien frais *Un filet de sirop de fraise (encore mieux quand il s'agit d'un sirop à base de sucre de canne) Après...on se laisse aller!!!...

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14 mars 2008

Tartine à la purée d'amandes-brebis & miel

Catégorie "sucré" ou "salé"??? je me pose encore la question!!!Cette idée de tartine m'est venue grâce à Clémentine qui me parlait régulièrement de sa tartine gourmande au goûter: purée d'amandes et miel! Ma version peut se déguster soit au petit déjeuner...

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5 avril 2008

Panna cotta coco-matcha

Une recette en provenance directe de chez Sooishi , ça se passe ICI ... Ma version (peu de modifications par rapport à sa recette) *200g de lait de coco*250g de crème (ici crème d'avoine) *3 CS de sirop d'agave *1,5-2g d'agar-agar*1 cc de matcha -Dans...

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2 avril 2008

Sauce moutardée, citronnée et harissée pour crudités qui croquent

Récemment j'ai acheté un petit pot de moutarde de chez Maille aux saveurs étonnantes: citron&harissa !Une savoureuse et piquante découverte!Pour découvrir toute la gamme de ces moutardes originales, rdv ICI ... 1ère déclinaison: une petite sauce légère...

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7 avril 2008

Biscuits châtaigne, noisette et graines de Claire

Enfin pas de Claire exactement, mais de sa maman!.....Pour suivre les traces de ces petits biscuits extrêmement savoureux, je vous re-dirige vers la recette (n°2) de Claire, ICI .... Ma petite version ... *80g de farine de châtaigne tamisée *20 de son...

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30 mars 2008

Nouveaux achats pour une cuisine aux influences d'Asie

Bon en attendant la sortie du livre de Cléa sur le Japon,, voici mes derniers achats pour avoir davantage de repères dans la "cuisine d'Asie" au sens large!... *"Sushis et compagnie" , éditions MaraboutChef, un bon basique! (sushis & sashimi, soupes &...

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7 mars 2008

Instants parisiens (St Germain des Prés)

Initialement je devais partir au ski ce w-e, mais temps trop incertain prévu en montagne, dommage alors qu'il faisait beau là-haut depuis plus d'un mois tous les w-e! pas de chance!...(Mais de toute façon je descends en Haute Savoie à Pâques, hâte!)......

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8 mars 2008

Crème anglaise au lait végétal, vanille&tonka

Un 1er test de crème anglaise des plus concluants! Et avec du lait végétal!Pour changer, j'ai souhaité associer à la vanille une touche de fève tonka.... Un délice très parfumé! *1/2 litre de lait végétal (ici lait de riz) *5 jaunes d'oeuf (bio de préférence...

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20 mai 2008

Sablés au thym et baies roses de Michel&Augustin, les trublions du goût

Vous avez surement déjà goûté ou aperçu les petits boîtes très ludiques de sablés sucrés de Michel & Augustin , deux amis qui se sont intelligemment lancés dans le "marketing alimentaire", et leurs créations valent vraiment le détour!Après les sablés...

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20 mars 2008

Salade de wakame pimentée

En octobre dernier je vous avais parlé d'une découverte concernant une salade japonaise à base d'algue wakame trouvée chez un très bon traiteur japonais, ça se passait ICI ...Depuis que j'ai trouvé une algue wakame déshydratée de qualité (origine coréenne)...

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19 mars 2008

Granola maison

Une version gourmande du "muesli"....Toutes les adaptations sont possibles!Un régal, sain et gourmand, avec du yaourt! Mon granola maison : *5 CS de flocons 5 céréales toastés*5 CS de flocons d'avoine (gros) *3 CS de flocons de millet (enfin acheté!)...

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21 février 2008

Nougatine aux deux sésames (+ sortie du livre La Guerre des Nerfs)

En magasins bio, j'avais plusieurs fois été séduite par des petites barres croquantes au sésame, que du sucre pour une pause gourmande instantanée ou un besoin d'énergie!Mais pourquoi ne pas tenter de les réaliser soi-même?!Et l'autre jour, en voyant...

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16 février 2008

Restaurant végé Guenmaï

Repéré ICI, je m'étais dit qu'il faudrait tester cette petite adresse un jour!Seul hic...Les horaires! car ce n'est ouvert que pendant la pause déjeuner!...Ce fut donc par un samedi "ballade et shopping" dans le quartier de St Germain que je me suis retrouvée...

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14 février 2008

Yaourts maison citron-pavot

Le bonheur, toujours le bonheur la réalisation de mes yaourts maison! (encore merci merci Garance!). Ma dernière association avec la fève tonka a été une vraie révélation!...Cette fois, avec un brin de nostalgie pour les fameux yaourts Velouté-citron...

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15 février 2008

Cookies complets au muesli de Cléa

Je suis toujours autant sous le charmes des recettes saines, gourmandes et inventives de Cléa ! L'autre jour, ce sont ses cookies sans beurre mais à base de purée d'amandes qui m'ont séduite!Et le résultat est des plus convaincants! Moelleux à souhait...

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15 mars 2008

Bouchées chocolat blanc-matcha & sésame noir

Pâques approche...et ses douceurs cacaotées également! Mais à défaut de réaliser des oeufs praliné maison ou encore de la friture au chocolat noir, j'ai essayé une nouvelle version de chocolats maison!Point de chocolat noir hautement cacaoté ici (alors...

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9 mars 2008

Soupe miso maison (aux algues)

Après ma "version express" ( ICI ) et comme promis, je souhaitais une recette se rapprochant des "vraies" soupes miso servies dans les bons restos japonais...Je me suis largement inspirée de la recette de Sab (Cooky Monster) à découvrir ICI . Ma version...

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12 mars 2008

Guacamole iodé & acidulé

C'est une recette récente de Lilie, alliant l'endive, l'avocat et les algues, qui m'a mis la puce à l'oreille, ou plutôt l'eau à la bouche!Tiens, tiens l'association avocat-algues allait me tenter.... Avocat façon guacamole aux saveurs iodées et acidulées...

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10 février 2008

Smoothie végétal mangue/blé germé

Une douceur de boisson lactée (végétale!) et vitaminée! Pour un grand verre: *3/4 de verre de lait végétal bien frais (ici lait de riz) *1/2 mangue bien mure*1 petite poignée de blé germé (à la saveur naturellement sucrée) *1 filet de sirop d'agave -Découper...

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