La fameuse tomate'mozza revisitée et agarisée
Une réadaption qui m'est apparue comme ça! et parfois les hasards et tests divers en cuisine ont du bon!
La fameuse "tomate'mozzarella" version mousse (à base d'agar-agar) pour une entrée pleine de fraicheur!
*1 pot de chair de tomates (ou tomates concassées) (ici Chair de tomates Monop' bio) (400g)
(mieux: tomates fraiches concassées si vous trouvez des tomates de saison savoureuses et parfumées)
*1 boule de mozzarella di bufalla
*1 CS d'huile d'olive (fruitée de préférence)
*1 cc d'agar-agar
*Basilic
*Sel, fleur de sel
-Mixer (blender ou mixeur) la chair de tomates et la mozzarella avec 1 CS d'huile d'olive.
-Mettre à chauffer sur feu moyen cette préparation. A la 1ère petite ébullition, ajouter l'agar-agar et bien mélanger pendant qqs instants.
-Remettre la préparation dans le blender avec un peu de basilic, du poivre et un peu de fleur de sel. Mixer.
-Version dans des petits moules ou verrines de votre choix. Laisser refroidir avant de les mettre qqs heures au réfrigérateur.
Se déguste tel quel avec un peu de pistou ou une vinaigrette olive-balsamique, et du pain au levain grillé; ou encore accompagné d'une petite salade de mesclun.
Et par hasard aussi, ma recette déjà réalisée, je suis tombée sur le blog de Nanou qui a aussi relooké la tomate'mozza en cuillères apéritives superbes! C'est ICI!
Commentaires sur La fameuse tomate'mozza revisitée et agarisée
Voilà ce que j'aime dans la cuisine: innover des recettes et je vois que tu as tout à fait réussi. Ce doit être délicieux.
Bien chouette, léger, gouteux et coloré...que demander de plus!
Biz**
ELo
J'adore ! L'idée, les ingrédients, les couleurs, tout me plaît. L'imagination a du bon !
Ta recette est sympa, facile à réaliser en un temps record. Dans des verrines à l'apéro....
Biz et bonne journée
Vraiment alléchant! Quelle merveilleuse idée!
Bises,
Rosa
Superbe relook !!
Très original. C'est tout à fait le genre de petite mousse que j'aime. Je m'empresse de noter !
la consistance a l'air vraiment super! pas du tout gelatineux! je te passe un prix du coup!
j'ai la mozza de bufflonne et les tomate en bocal ( les fraîches trouvent que le soleil est trop absent
pour mûrir) je vais y penser pour mes prochains invités.
Ton idée est super chouette ! je vais la tester rapidement.
une bonne idée pour le buffet de tes 30 ans ,
Biz ,à Samedi
Mom
À la petite cuillère, sûrement délicieux!
J'ai cru comprendre qu'un anniversaire se préparait !!! J'espère que tu nous feras part des recettes du buffet ! Si elles sont aussi sympa que celle-ci, je suis preneuse
!
et bien en voilà une bonne idée, cela a l'air savoureux
c'est génial ! moi qui suis très friande de recettes à base d'agar agar, je suis comblée, merci
Coucou, je suis de retour! Et bien décidée à goûter cette jolie version d'une de mes entrées d'été préférées!
Oh ! Ca, c'est une idée qui me plait beaucoup ! Merci d'avoir partagé ^^
Un recette qui devrait plaire à mon chéri !!
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