02 août 2010
Salade Pastèque, Feta & Menthe
Une entrée rafraichissante et savoureuse à souhait!
Lili me l'avait déjà inspirée et là j'ai improvisé!
Résultat garanti! mes hôtes de ce w-e sont tombés sous le charme et moi aussi!
*1/2 pastèque (assez grosse)
*1 paquet de feta 100% brebis
*Menthe fraîche (proportions selon vos goûts)
*1/4 d'oignon rouge
*Huile d'olive
*Jus de citron
*Sel/poivre
-Détailler la pastèque en cubes de taille moyenne ou petite en veillant à bien égoutter le jus s'écoulant de la pastèque.
-Procéder de la même manière pour la feta (cubes de la même taille que ceux de la pastèque).
-Détailler le morceau d'oignon rouge en petits morceaux.
-Rassembler pastèque, feta & oignon rouge dans un saladier et ajouter la menthe fraiche ciselée.
-Fouetter un peu de sel (attention la feta est déjà salée), du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive puis verser sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas écraser la pastèque.
-Réserver au frais minimum 1h (ne soyez pas surpris, la pastèque rendra naturellement un peu d'eau qui se mélangera à la vinaigrette).
Se déguster bien frais accompagné d'un petit rosé de Provence! ;-)
29 juillet 2010
Déjeuner au Café Prunier
A l'occasion de mon anniversaire, j'ai eu le plaisir d'être invitée (par mon papa!) à déjeuner au Café Prunier situé place de la Madeleine.
Une table raffinée dédiée aux produits de la mer. De ce fait, le cadre élégant et contemporain des lieux se pare de bleu et vert turquoise. Sobre et chic à la fois, le décor m'a séduite à peine installés à notre table avec vue sur la Madeleine!
La carte est appréciée pour la place de choix faite aux produits de la mer de première fraîcheur, et caractéristique grand luxe de la maison, le caviar y tient une place toute privilégiée!
A noter, le menu Café Prunier à 30€ avec entrée du jour, plat du jour et dessert à la carte.
Ce jour là, dans une ambiance sonore jazzy, notre choix s'est porté sur:
Entrées:
*Soupe de melon et Crabe (Menu Café Prunier choisi par mon papa): rien à redire! texture et saveurs de la soupe parfaites et chair de crabe généreuse
*Gaspacho de tomates au Crabe (mon entrée choisie à la carte): très belles associations de saveurs, chair de crabe également généreuse, par contre, bien qu'agréablement parfumé, ce gaspacho était beaucoup trop liquide
Et pour accompagner notre déjeuner: un verre de Touraine Les Trois Chênes
Plats:
*Poêlée de poisson du jour, écrasée de pommes de terre et légumes du marché (Menu du Café Prunier choisi par mon papa): cuisson du poisson parfaite, légumes cuits al dente et petit beurre persillé
*Poêlée d'encornets au thym citron et petits légumes (mon plat choisi à la carte): cuisson bien maîtrisée, des légumes cuits al dente comme je les aime, c'est léger et plein de fraîcheur!, par contre j'ai cherché sans succès la saveur du thym citron...dommage!
Après ces plats savoureux et plutôt diététiquement très corrects (!!), on s'est fait plaisir en se partageant le dessert "must have" de la maison: "les petits pots de crème Emile Prunier" (vanille, chocolat, café)
RENVERSANT! Texture et parfums divins! on a adoré! pour ma part, coup de coeur pour le petit pot au café!
Une table que je vous recommande pour la quiétude des lieux et la fraîcheur de sa cuisine toute en finesse!
Café Prunier
15 place de la Madeleine
75008 Paris
01.47.42.98.91
Site internet
11 juillet 2010
Smoothie glacé mangue & "lait" de soja vanillé
Par ces temps estivaux de grande chaleur rien de tel qu'une pause fraiche, savoureuse et vitaminée!
Au programme? un smoothie glacé à base de mangue et de "lait" de soja à la vanille!
Une recette aperçue récemment dans le magazine ELLE A TABLE.
Pour sa réalisation rien de plus simple!
*1 mangue bien mure (mais trop molle)
*"Lait" de soja vanillé bio
*1 gousse de vanille (facultatif)
-Eplucher votre mangue et la couper en cubes de taille homogène.
-Mettre les cubes dans un petit sachet allant au congélateur, et hop hop direct au congélo.
-Attendre quelques heures.
-Mettre quelques cubes de mangue (variable selon la quantité de smoothie à réaliser) dans un blender, ajouter du "lait" de soja vanillé bien frais + les grains d'une gousse de vanille (facultatif). Activer le smoothie jusqu'à obtenir la consistance soyeuse souhaitée (ajouter qqs cubes de mangue ou du "lait" de soja en plus).
(bon le résultat en photo ne ressort pas, zuuuut! mais côté saveurs je vous assure, c'est hummmmm!)
Servir aussiôt et déguster!
Note: pour les "allergiques" aux boissons végétales comme le "lait" de soja, vous pouvez utiliser pour cette recette un yaourt à la vanille + du lait 1/2 écrémé.
04 juillet 2010
Salade fraîcheur: Concombre, Avocat, Coco, Coriandre & Curry Ethiquable
Par ces 1ères chaleurs estivales, on a plutôt envie de saveurs rafraîchissantes côté papilles!
Aujourd'hui, je vous propose une recette 100% improvisée alliant Fraîcheur & Exotisme suite à l'envoi que m'a fait la marque ETHIQUABLE de deux nouvelles épices bio & équitables : curry et cannelle du Sri Lanka.
Pour tout connaitre de la philosophie et des engagements de la marque ETHIQUABLE, je vous recommande vivement un petit détour par son site ICI.
Ce curry bio et équitable venant du Sri Lanka est riche en saveurs! Il se compose de: curcuma, cannelle, citronnelle, feuilles de curry, gingembre, poivre blanc, paprika, fenugrec, piment.
Avant de vous présenter cette recette, je tiens à vous avertir que les proportions, quantités ne sont pas précisées! En effet, pour cette recette improvisée, j'y suis allée au feeling! La cuisine peut parfois, voire souvent très bien se passer de recettes très précises! C'est avant tout une affaire de sensations et de...sentiments!
Salade de Concombre, Avocat, Coco, Coriandre et Curry Ethiquable
*Petits concombres
*1 avocat (à point)
*1 échalotte nouvelle (ou oignon nouveau)
*1 morceau de gingembre frais
*Coriandre fraîche
*Curry bio du Sri Lanka Ethiquable
*Crème de coco
*Sauce soja
*1/2 citron
*Poivre
-Eplucher les petits concombres, les couper en deux et les détailler en petites tranches.
-Eplucher, couper en deux l'avocat, enlever le noyau et le détailler en petites tranches comme les concombres.
-Eplucher et détailler aussi finement l'échalotte nouvelle et l'ajouter aux concombres et avocat, bien mélanger.
-Préparer la sauce: dans un bol, râper le morceau de gingembre, ajouter du poivre, le jus d'un 1/2 citron, de la sauce soja (elle remplace le sel), le curry et la crème de coco, bien fouetter. Goûter pour ajuster l'assaisonnement à votre convenance.
-Verser la sauce sur les légumes, ajouter de la coriandre fraîche émincée, bien remuer et réserver au frais au moins 1H.
Une entrée exotique rafraîchissante à souhait!
23 mai 2010
Smooth In The City
Avec le retour des beaux jours, envies de fraîcheur et de douceurs fruitées se font sentir!
Une journée sans fruits? impossible pour moi!
Alors c'est vrai, réaliser des smoothies maison, c'est chose facile: être équipé d'un blender, de fruits frais et au choix: de jus d'orange/pommes frais ou de lait, de lait végétal ou encore de lait de coco....et hop hop on mélange la base de son choix à des fruits de saison!
Mais parfois, par manque de temps ou parce qu'on n'est pas à la maison et qu' une très bonne adresse de smoothies "comme à la maison" se présente à nous, aucune hésitation: on s'y rend!!!
Cette adresse, c'est Smooth In The City, en plein coeur du quartier des Abbesses, Paris 18ème!
J'ai d'abord été attirée, je le reconnais, par la déco du lieu tout de rose fuchsia vêtue! Crée et tenu par une jeune femme, cela se voit! Une déco simple, épurée et esprit cocooning, l'endroit n'est pas très grand mais cette touche girly le rend particulièrement douillet!
Et détail non sans importance une petite terrasse pour les beaux jours!
Le parti pris est simple: que du bon, du frais et du sain!
Le paradis des smoothies alliant plaisir & santé! Sans oublier des soupes maison en hiver et des formules sandwichs & salades sains et diététiques le midi.
La propriétaire des lieux veille aussi à proposer des en-cas et thés de qualité à l'image des marques Kusmi Tea, Regent's Park....
Un large choix de smoothies pour tous les goûts et les envies! (clic sur l'image pr agrandir)
Ce jour là mon choix s'est porté sur le "smoothie Karine" à base de Framboise, de baie d'Acaï (baie originaire d'Amazonie riche en anti-oxydants), de Pomme et de Menthe: un délice de parfums et de saveurs!
Smooth In The City
11 rue des Abbesses
75018 Paris