Fenouil en salade et sa vinaigrette miso-orange

Une salade printanière qui attise les papilles!
Je suis bien contente de cette petite vinaigrette qui m'a été inspirée, comme ça, un dimanche matin!
J'avais déjà vu l'association fenouil-orange, et là j'ai pensé à la touche de miso pour une vinaigrette innovante et onctueuse!

*1 à 2 fenouils primeur
*Copeaux de parmesan (mea culpa je les ai achetés "prêt à l'emploi"!, le mieux étant bien sur de râper soi-même un morceau de parmesan de qualité)
*1 orange non traitée ou bio
*1 cc de miso blanc
*1 CS de jus d'orange (fraichement pressé)
*1 CS d'huile d'olive
*Poivre moulu

-Emincer finement le fenouil et le disposer dans un plat.
-Prélever le zeste de l'orange ou la moitié (selon la râpe utilisée).
-Réaliser la vinaigrette: délayer le poivre, le miso et le zeste d'orange avec le jus d'orange puis ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
-Napper le fenouil de cette sauce miso-orange et terminer par qqs copeaux de parmesan.

DELICIEUX!

Comments

[sacha]

Fenouil et orange ! délicate association qui devrait rendre heureuses toutes papilles gourmandes y compris les miennes ; merci !
sacha

[Marie Flo]

Intéressante cette vinaigrette, sur le fenouil ce doit être un régal.
Bises

[Lilie]

Cette vinaigrette me plait beaucoup ! Je n'ai pas de miso, mais je prends l'idée de l'orange.

[Laeti.]

Agar agar bien réceptionné !!!
Merciiiii :o)
Je m'empresse de faire une chouette recette après mes examens :o)

Bisous !

[les chéchés]

c'est raffiné, frais... merci pour l'idée, accomoder le fenouil, c'est pas encore gagné chez nous...