NANASHI, la new cantine nippone/bio à Paris

23 janvier 2011

Il y a eu quelques semaines d'attente avant d'avoir un nom associé à cette nouvelle adresse....Ca sera finalement NANASHI ("le bento de Paris"), et là le voyage commence!

Aux fourneaux, Koari Endo, japonaise à Paris depuis 15ans et qui a entre autre fait ses armes chez Rose Bakery (une de mes cantines bio préférées de Paris!)....Du coup l'esprit Rose Bakery y est très présent!

Une déco minimaliste comme au Japon, une grande salle ambiance "réfectoire bobo", une petit espace épicerie en entrant, un comptoir pour le "bento take away" et une cuisine ouverte où l'on peut voir l'activité des employés cosmopolites en train de s'affairer à nous préparer de jolis plats sains et bio!

En effet, Kaori a fait le choix d'une carte simple et goûteuse alliant des plats japonais ou d'inspiration japonaise et de belles assiettes bio et végétariennes, ou plutôt devrait-on dire "bento" à la place d' "assiette". Un bento est en effet le contenant de référence dans lequel mangent les Japonais, avec des petits compartiments. La cuisine japonaise se plait, il est vrai, à présenter les plats sous forme de petites portions pour mieux varier les plaisirs!

Donc au menu de Nanashi: des bentos (à la viande, poisson ou végétarien), des belles assiettes végétariennes (légumes & céréales), des spécialités japonaises comme les Onigiri et Chirashi....sans oublier des douceurs sucrées extra!
Le tout est à déguster de préférence avec un bon thé vert, zen attitude garantie!

Ce jour là j'y ai déjeuné avec une amie qui connait très bien les lieux et la cuisine japonaise! Un agréable moment de détente malgré une atmosphère quelque peu bruyante à l'heure du déjeuner! (donc si vous le pouvez, arrivez très tôt ou après 14H30 pour y déjeuner au calme).

Son choix: un Chirashi de Saumon (saumon cru sur un lit de riz japonais vinaigré, roquette, sésame et algues)

Mon choix: Bento Végétarien avec tofu grillé, délicieux pesto végé (brocoli/amandes), semoule complète et légumes croquants.
(Goûteux, sain et varié, j'ai beaucoup aimé!)