Saveurs de BALI

Avant toute chose, je vous souhaite une Très Belle Année 2010 ("Selamat Tahun Baru" en Balinais!), riche en saveurs & plaisirs bien entendu!

De retour de superbes vacances à BALI, une île qui a un vrai goût de Paradis, voici en images quelques saveurs auxquelles nous avons pu goûter!

Réveillon de Noël
(pas de menu mais plats choisis selon nos envies!)
*Curry vert (au lait de coco) de légumes & riz vapeur

*Crevettes sautées et épicées à la coriandre

*Suprême de volaille & petits légumes

Durant notre séjour:
*Légumes sautés (avec ail & coco)


*Sate de poulet sauce cacahuètes (sate=petites brochettes à Bali), un des plats traditionnels de l'île


*Assortiment de "seafood" grillés


*GADO GADO: mon plat (végétarien) préféré!
A base de: riz blanc vapeur (nasi putih), légumes vapeur (épinards et/ou haricots verts et/ou germes de soja), tofu & tempeh grillé et sauce cacahuètes


*Fruits exotiques à profusion sur l'île!
(Mangoustan (mon préféré!), Rambutan (cousin du litchi), Ananas, petites Bananes, Pastèque, Fruits du serpent, Durian, Jack Fruit...)

Rambutan, Ananas et petites crêpes de riz pandan & coco


Fruits du serpent (leur peau rappelle celle du serpent!) et petites bananes


Rambutan

Jack Fruit

*Assiette végétarienne: légumes à la balinaise (piment & coco), légumes vapeur (choux, haricots verts...), concombre & vinaigrette aux olives & riz vapeur


*Pastèque et riz noir à la coco



*Fabrication artisanale de la fameuse sauce cacahuètes
Base: ail, petit piment, cacahuètes non salées grillées et concassées
Réduire en purée dans un mortier les ingrédients, puis diluer avec un peu d'eau et ajouter qqs gouttes de citron lime

*Mie Goreng: un des plats nationaux de l'île (avec le nasi goreng, à base de riz))
Nouilles frites avec épices, légumes et poulet


*Nasi Bakar Lotus: riz frit avec épices, légumes et crevettes et cuit dans une feuille de lotus


*Jukut Urab: légumes à la balinaise avec noix de coco et échalottes frites
Délicieux!


*Tahu Tempe Manis: Tofu et Tempeh grillés à la sauce soja
Excellent!


*Bebek (canard) grillé avec légumes à la balinaise, riz vapeur et petites sauces (soja, épicée et échalottes frites à l'huile de coco)

Et puis nous avons le privilège de dîner pour le réveillon du 31 à la table du restaurant gastronomique renommé MOZAIC à Ubud, une expérience exquise!
Huitres Fine de Claire truffe & framboise, Clams & St Jacques émulsion crémeuse & caviar, Vacherin A.O.C & beurre wakamé entre autre...mais chuuuut, ce fut un délicieux moment!

*Cocktail Vodka, Pandan & Coco



Sampai Jumpa Lagi! (A Bientôt!)

Comments

[dan]

J'y suis allé il y a quelques année c'est génial et j'y retournerai, mais pour tester un peu plus de restaurants et les divers produits locaux.

[Virginie P.]

Quelle chance de passer des vacances à Bali ! L'Asie du sud-est me manque. Merci pour ce partage.

[Noé Clement]

Superbe blog!! On y apprend plein de choses. Je reviendrais souvent. Tu devrais écrire plus souvent, je suis sûr que t'as plein de lecteurs qui n'attendent que ça!

[Lili Végétatout]

Oh tout ça a l'air trop bon ! *__*
Surtout le gado gado, que je ne connaissais pas, et ces fruits aaaah ...

[gregory]

Bonjour je cherche des infos sur le vin de serpent et j'ai trouve votre site, mais je ne vois pas ou vous en parlez plus que ca, merci de votre aide.
Le vin de serpent c'est ca:
http://www.asian-snake-wine.com/

(j'oubliais, j'ai trouvé votre site en cherchant vin de serpent / médecine chinoise naturelle)