Ze Kitchen Galerie, pour bien débuter l'année!

5 janvier 2009

Ze Kitchen Galerie, pour bien débuter l'année!

Avant tout, permettez-moi de vous adresser mes Meilleurs Voeux 2009, et surtout Bonheur et Santé!

Avant de vous faire un petit reportage sur mon séjour au Vietnam (pour les yeux et les papilles), je tenais à vous faire part d'une nouvelle expérience des plus exquises passée chez William Ledeuil et son restaurant Ze Kitchen Galerie (1* en 2008), juste avant de partir en voyage en Asie (d'ailleurs ce fut une belle introduction pour les sens!).
UN VRAI ENCHANTEMENT POUR LES PAPILLES!
J'y étais ce soir-là avec ma soeur, et au menu voilà ce que nous avons partagé:

ENTREE:

Pour ma soeur: Bar de ligne mariné, crevettes & mangue verte, vinaigrette pomme verte et wasabi

De mon côté: un divin bouillon thaï de crustacés, ravioli de langoustine, condiment au pistou thaï

PLATS:

Pour ma soeur: Boeuf confit, grillé, laqué; sauce au condiment piment/raifort

Pour ma part: St Jacques & encornets grillés, condiment aux agrumes, excellent!

Et en accompagnement, une purée aérienne signée W.Ledeuil!

DESSERTS:

Pour ma soeur, une APOTHEOSE!!! Financier châtaigne-chocolat, glace gianduja, coco et son émulsion divine à la cacahuète (dans le pot) (un mix de purées de noisette et de cacahuète type Jean Hervé, à se damner!)

De mon côté: Marmelade poire-coing, potiron vanillé et glace coco

UNE ADRESSE QUI RESTE TOUJOURS UN ENCHANTEMENT!

NOTE: Samedi dernier, j'ai fait une agréable et fortuite rencontre avec le célèbre critique F. Simon! d'ailleurs Ze Kitchen fait partie de ses adresses coup de coeur aussi; mais là c'est dans une autre adresse chouchou de St Germain des Prés que nous avons en commun que j'ai l'ai rencontré! mais chuuuuut je garde tout ça pour moi!