Wok de légumes d'automne au curcuma frais & sésame

Une recette aux influences multiples (un peu d'Asie, un peu d'Inde...) avec des légumes de saison pour faire le plein de saveurs...
Pour cette recette, j'ai fait en fonction du marché du jour, au programme: navet jaune ("boule d'or"), chou-rave et patate douce.

La touche de curcuma frais apporte une saveur délicieuse!(le curcuma est un petit rhizome frais qui une fois séché et réduit en poudre permet d'obtenir le fameux curcuma en poudre, c'est comme pour le gingembre sauf que frais, le rhizome de curcuma est plus petit que celui du gingembre).

*1 petit chou-rave (bio)
*2 petits navets jaunes (bio)
*1 patate douce (bio)
*1 morceau de curcuma frais râpé (attention aux doigts colorés!)
*1 CS de graines de sésame (de préférence complet)
*1 gousse d'ail émincée
*1 échalotte (ici grise) émincée
*Huile de colza & huile de sésame
*Shoyu (sauce soja)
*1 CS de miel

-Laver, éplucher et couper en morceaux tous les légumes.
-Les faire légèrement précuire à la vapeur (ils doivent rester croquants).
-Dans un wok, faire chauffer 1 CS d'huile de colza et 1 CS d'huile de sésame; y faire dorer l'ail et l'échalotte.
-Ajouter les légumes et faire sauter l'ensemble sur feu moyen qqs minutes.
-Ajouter un peu de sauce soja, le curcuma frais et le miel; bien remuer et faire caraméliser.
-Terminer la cuisson des légumes et ajouter le sésame; remuer à nouveau.

Servir et déguster bien chaud!

Comments

[Aurel]

Sublime ce mélange de couleurs ^^

[Tiuscha]

Ca a l'air dément, j'ai parlé avec William Ledeuil de ce curcuma frais qui n'a pas du tout la saveur de la poudre, introuvable ici, j'adorerais y goûter !

[Marie Flo]

Comme cela a l'air délicieux. J'aime beaucoup le curcuma. Les légumes d'automne sont un vrai délice
Bisous

[Flo Makanai]

J'adore ces "wok-ées" de légumes. Merci pour l'idée de mélange, on ne se lasse pas.

[friendsco]

Mmmmh, tout ce que j'aime! Bravo pour cette recette