Faisselle de chèvre, figues rôties et caramel de balsamique à la figue...Divin!

Quel bonheur ce dessert de saison improvisé!

A essayer aussi avec de la brousse de brebis fraiche.

Les quantités seront à adapter selon vos besoins!
Pour le caramel de balsamique, j'ai utilisé du condiment balsamique arômatisé à la figue d'Oliviers & Co qui faisait partie du délicieux coffret Oliviers & Co offert par Garance pour mes 30ans!

*Faisselle de chèvre
*Figues fraiches (ici de Soliès)
*Miel
*Beurre (ou Huile d'olive pour les puristes)
*Poivre fraichement moulu

*Vinaigre balsamique ou condiment balsamique à la figue (50g)
*Sucre de canne blond (50g)

-Dans une poêle anti-adhésive (ou wok) bien chaude, faire fond un peu de beurre.
-Dès que ça crépite, y déposer les figues coupées en deux côté chair.
-Sur feu doux, laisser compoter doucement en les retournant de temps en temps.
-Ajouter une généreuse CS de miel et laisser compoter et caraméliser (quelle odeur dans la cuisine!!!)
-Une fois les figues bien caramélisées, ajouter un peu de poivre.
-Laisser tièdir.
-Préparer le caramel de balsamique: dans une casserole mélanger le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition puis baisser à feu doux et laisser caraméliser (environ 15min) - Bien surveiller.

Dressage: mettre au centre de l'assiette une faisselle de chèvre, déposer les figues rôties tièdes et napper de caramel de balsamique.

DEGUSTEZ, vous êtes dans une bulle de plaisir!

Comments

[sandyneige]

hé bien voila !
je vais m'inspirer de ta recette, pour mes 3 figues qui se battent en duel et qui n'attendent que d'etre cuisinée !

[Eryn]

J'avoue que ça c'est un Super Plaisir ! J'adore ça, j'en raffole même. D'ailleurs de voir cette photo à cette heure là ... Me donne envie de me ruer à mon frigo et de me faire plaisir. Mais ... Je n'ai pas tout ce qu'il faut, notamment le plus important lol.

Bises :)

[clemence]

j'adore ce petit plat. En e moment, je suis dans a période figue !!

[Nanoud]

Tout simplement ce que j'aime .

[Tiuscha]

Sublime, avec de l'huile d'olive pour moi ! Bon séjour chez Garance !