Blueberry muffins & quinoa...et pause estivale!

Les myrtilles me rappellent les Alpes et les Vosges, hauts lieux perchés pour des randonnées en famille et entre amis quand j'étais petite et adolescente...au retour desquelles nous attendait souvent une réconfortante tarte aux myrtilles!...

Les voici ici associées au quinoa (farine & flocons) pour des muffins des plus savoureux et parfumés!

*200g de farine complète (ici épeautre complet)
*50g de farine de quinoa
*50g de flocons de quinoa (légèrement toastés)
*80g de sucre complet (ici 40g sucre de canne roux et 40g de sucre Muscovado)
*1/2 sachet de levure sans phosphate
*1 oeuf
*4 CS d'huile neutre (ici colza)
*20cl de lait Ribot (celui-ci, marque Tradition Bretonne est excellent!)
*1 barquette de myrtilles Françaises

-Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients "secs".
-Dans un bol, mélanger l'oeuf, l'huile et le lait.
-Verser le mélange liquide sur le mélange sec et bien mélanger rapidement.
-Ajouter au dernier moment les myrtilles.
-Répartir la pâte dans les moules à muffins de votre choix.
-Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 200°; cuisson environ 25min.

Régalez vous!

***Une "dernière" recette avant ma petite pause estivale...Repos au bord du lac Léman au chalet familial, entre-coupé de préparatifs pour un w-e "anniversaire" avec une 30aine de personnes à satisfaire!
Retour début août! enfin si l'envie est au rendez-vous!

Comments

[eleonora]

Coucou Eliz..je t'en prends pour que j'accompagne mon cappuccino....Bon repos, comme je vois que tu es en pause estivale.....Cela fait du bien...Moi c'est fini...sniffffff...mais je m'encourage en attendant les prochaines ...sourire ...Passe une belle journée et à bientôt de tes nouvelles....bises

[A-Laure]

http://www.obiwi.fr/saveurs/14868-defi-cupcake-publiez-vos-meilleures-recettes

[eleonora]

R comme Retour de ce superbe périple. Deux semaines de regards sur notre belle France. Un compagnon génial ( Nikon ) et des paysages qui ont été un régal pour les yeux. Entre la Drôme, le Lubéron, l’Ardèche et l’Auvergne que dire…Bonne cuisine et un accueil sympathique. On ne revient jamais vide de beaux sentiments. Merci de ton gentil commentaire durant mon absence, cela m’a fait chaud au cœur de les lire. A tout bientôt.

[Cicerolle]

La recette parfaite pour ma prochaine cueillette de myrtilles, pour varier les plaisirs. Les muffins aux fruits, j'aime !

[Marie Flo]

De beaux muffins, j'espère avoir le plaisir d'en goûter dans pas longtemps au chalet. Bises