Salade coup de coeur: fraises, tomates cerise, basilic & caramel de balsamique

Sucré ou salé?....Et bien 100% sucrée cette délicieuse petite recette! car ne l'oublions pas la tomate est avant tout un fruit malgré les usages à dominante salée que nous en faisons!

Salade "coup de coeur" car ces associations de saveurs ont vraiment séduit mes papilles et puis au regard de sa couleur d'un rouge ensoleillé, cela évoque forcément le rouge du Coeur!

Je vous liste les ingrédients, les quantités seront variables seront les besoins de votre recette!

*Fraises françaises (ici du Périgord, délicieusement parfumées!)
*Tomates cerise (ici en grappe)
*Basilic (qqs feuilles ciselées)
*Poivre du moulin
*Sucre de canne
*Citron vert (jus)
*Huile d'olive (fruitée de préférence)
*Vinaigre balsamique

-Laver et couper en petits morceaux les fraises et les tomates cerise.
-Les mettre dans un récipient et les arroser de jus de citron vert, d'un peu de sucre, de poivre moulu, de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
-Bien mélanger et réserver qqs heures au frais.
-Au moment de servir, préparer un "caramel de balsamique" en faisant réduire sur feu moyen du vinaigre balsamique avec un peu de sucre.
-Dresser la salade et napper d'un filet de ce caramel vinaigré.

UN DELICE!

Comments

[Lili Végétatout]

Alors là, c'est tout à fait le genre de recettes qui me fait craquer ! Il faut absolument que j'essaie le caramel de balsamique ...

[Clémentine]

Oui j'ai vu ce mélange fraises-tomates dans une recette récemment (dans le Elle à table je crois) et ça m'a paru très intéressant! Avec le caramel de balsamique ça doit être à tomber!

[Tiuscha]

Très séduisante salade, et quelle couleur !

[paola]

Une association de saveurs très interessantes...A tester.
Bon dimanche
paola

[cuisineplurielle]

sympa comme tout cette salade