Petits radis de printemps à la faiselle de chèvre

Cela faisait longtemps que je n'avais pas recroqué dans de petits radis rose, leur préférant le radis noir!
En voyant les belles bottes de mon maraicher bio, je n'ai pas hésité!

Je voulais une entrée pleine de fraicheur et printanière avec des herbes et une touche fromagère...

D'où cette version à déguster tel quel avec des tranches de pain au levain grillées ou en dip à l'apéritif!

*1/2 botte de radis rose (garder le reste pour un grignotage à la croque au sel)
*2 faisselles de chèvre (ou un autre fromage frais)
*Menthe fraiche
*Ail nouveau (plusieurs petites gousses) et/ou 2 petits oignons nouveaux
*1/2 citron (jus)
*1CS d'huile d'olive
*Sel/poivre

-Laver et frotter les radis (après les avoir débarassés de leurs fanes (qui peuvent être transformées en potage).
-Dans un bol, mettre les radis coupés en fines rondelles, la menthe grossièrement ciselée, le jus de citron et les faiselles de chèvre - Bien mélanger.
-Saler, poivrer et terminer par l'huile d'olive.
-Conserver au frais avant de servir.

Comments

[Anaïs]

c'est une très bonne idée! j'aime les radis mais je ne sais les manger qu'avec du sel!
je note ta recette :)

[Clémentine]

Tiens c'est une bonne idée de présenter les radis comme ça, ça change de la croque-au-sel!! Dommage que je sois déjà) allée au marché ce matin, ce sera pour un autre jour!

[Lilie]

Ce doit être délicieux ! Je ne manquerais pas de réaliser cette recette pleine de fraîcheur !

[marie-pierre]

Les radis sont au frigidaire, la menthe pousse sur le balcon... Merci pour cette recette

[Océane]

j'ai mangé les radis du jardin ce midi on s'est tous régalés
je note cette recette qui change et qui doit vraiment être succulente