Au détour d'un w-e printanier...Clafoutis amandin à la rhubarbe

Un w-e au vert, au soleil, des plus reposants...sur les rives du lac Léman...au chalet familial...avec comme seul bruit de fond le torrent voisin...du farniente au soleil, à ne RIEN faire qui a fait du bien!...

Profitant de la rhubarbe du jardin, voici une recette de saison qui m'a été directement inspirée par Nathalie de Chez Willow.

*800g de rhubarbe découpée en petits morceaux (ICI 400g ont largement suffi)
*100g de farine de riz (à défaut ICI farine de blé)
*50g de sucre de canne blond (+2 CS)
*30g de poudre d'amande (voir + pr une saveur amande + prononcée)
*35cl de lait d'amande (ici boisson Nutrimande Evernat)
*2 oeufs

-Dans un récipient creux, mélanger la rhubarbe coupée en morceaux avec 2 CS de sucre, laisser reposer pendant 1h.
-Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre et la poudre d'amande. Ajouter la moitié du lait d'amande et mélanger au fouet.
-Ajouter la farine, puis le reste du lait et continuer de mélanger au fouet pour éviter toute formation de grumeaux.
-Mettre la rhubarbe avec le jus rendu dans un plat (type plat à gratin) et y verser dessus l'appareil à clafoutis.
-Enfourner dans un four préchauffé à 210° pendant 30-35min.
-Saupoudrer d'un peu de sucre et terminer en faisant dorer le clafoutis qqs secondes sous le grill.

Se déguste tiède ou froid.

DELICIEUX!

Rhubarbe du jardin

ON RESPIRE....(ce calme me manque déjà...)

Comments

[Marie Flo]

Je confirme, ce clafoutis est un délice. Deux belles parts ont passé la nuit dehors hihi mais quelle surprise au petit matin de les trouver devant ma porte. Ce clafoutis a ensoleillé mon petit déj. Merci Elise!

[Clémentine]

J'adore cette recette! J'ai fait un truc un peu semblable ce week-end, quoique plus lourd et on s'est vraiment régalés! Faut que je teste celle-ci.
Ca doit être bien joli en ce moment, les bords du lac Léman...

[Shania]

L'acidité de la rhubarbe associée à la douceur de l'amande: l'alliance doit être sublime!

[Lilie]

Quelle belle recette ! Idéale pour se remettre doucement de ce beau week-end...

[Eryn]

Miam j'adore les clafoutis, si en plus il y a de la rhubarbe, j'ai de quoi me ré-ga-ler ! :)

Bises,