Cake au thé matcha de Cléa (qqpeu revisité)

26 février 2008

Cake au thé matcha de Cléa (qqpeu revisité)

Et bien non, je n'en ai pas terminé avec ma saga Japon!
Chez Kioko, je n'ai pas manqué d'acheter enfin du thé matcha! et apparemment les prix ont un peu baissé par rapport aux tarifs annoncés par Cléa....Bon un petit pot certes, mais il m'a coûté 5.80€...

N'ayant jamais été initiée à la préparation et à la dégustation du thé matcha, je le réserve pour l'instant à la cuisine.
Côté boisson, j'ai racheté un thé que j'apprécie particulièrement de part son petit goût grillé: le thé Hojicha.

Alors pour ce fameux cake matcha, voici la recette de Cléa.

Et ma version:

*125g de farine (60g farine bise 65g farine d'épeautre complet)
*1cc de levure sans phosphate
*2 cc de thé matcha
*2 oeufs
*100g de sucre glace (j'ai du faire moitié-moitié avec du sucre roux de canne car je n'avais plus assez de sucre glace)
*50g de poudre de noisettes (G-Detou)
*2 à 3 CS d'huile d'olive

-Préchauffer le four à 180-200°.
-Saladier 1: mélanger farines, levure et matcha.
-Saladier 2: fouetter 2 jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la poudre de noisettes. Ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.
-Verser le mélange du saladier 2 dans le saladier 1 et bien mélanger.
-Saladier 3: battre 2 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, puis les intégrer délicatement au 1er mélange.
-Verser dans le moule de votre choix chemisé de papier sulfurisé (dommage, je n'ai toujours pas de moule à cake!) et enfourner pendant environ 30-40min (à surveiller).

Verdict?: Moelleux (avec une petite croûte sur le desus) et parfumé à souhait! C'est un agréable étonnement ce goût du matcha décliné dans un cake!

Si vous souhaitez me rappeler certaines de vos recettes à base de matcha, je suis preneuse!