Velouté doré

Encore un velouté, une soupe, je sais, mais bon c'est sain, savoureux et tellement meilleur que les briques du commerce!! (même si parfois ça dépanne!).

Ici j'ai associé la traditionnelle carotte à une petite découverte faite chez mon maraicher bio, la "boule d'or" qui porte bien son nom!!! ou encore navet jaune, plus fin et doux que son cousin le navet violet!
"LaCroquette" en parle d'ailleurs dans son récent billet ici.

*Carottes (bio de préférence)
*3 petits navets jaunes
*1 gros panais (facultatif)
*1 oignon
*1/2 cube de bouillon de légumes (bio)
*sel, poivre
*piment d'Espelette (facultatif)

-Laver et éplucher les légumes et les couper en petits morceaux de taille identique.
-Dans une casserole, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon émincé finement.
-Une fois l'oignon coloré, y ajouter les légumes et bien remuer.
-Saler légèrement & poivrer.
-Recouvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
-Laisser mijoter sur feu doux.
-Une fois les légumes cuits, verser le tout dans un blender ou mixer avec un mixeur plongeant.
-Verser dans le bol de votre choix, saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et déguster bien chaud.

C'est un délice de douceur!

Comments

[mamapasta]

les navets boule d'or ne sont pas cultivés chez mon maraicher , le navet blanc et long peut-il le remplacer? Le panais, nous en trouvons facilement depuis que beaucoup d'anglais se sont installés dans la région.

[aurely]

j'aime aussi faire mes soupes maison et hors de question d'acheter des soupes toutes prêtes, c'est trop beurk !
celle-ci a l'air délcieuse

[Clémentine]

Elle est tres jolie ta soupe! Et elle a l'air tres onctueuse, exactement ce dont on a envie par ce temps gelé...

[Marie-Thé]

Zut j'ai fait un velouté de carottes ce soir, je ne connais pas le navet jaune ! super encore une découverte ! bisous

[Marie Flo]

Encore une bonne soupe! originale et très certainement délicieuse. Bises et bonne soirée