Amarante façon riz au lait végétal

Quelle découverte, cette amarante!
J'en avais déjà entendu parler chez Anne de Blogbio, mais n'ayant pas encore trouvé cette petite graine magique dans mon magasin bio habituel, j'avais remis à plus tard mon envie d'essayer!
Et puis l'autre jour, une jolie découverte de blog, celui de Clémentine et une recette qui m'a rappelé que je devais repartir à la recherche de cette mini-graine!
C'est chose faite!
Clémentine mais aussi Claire nous expliquent très bien tous les avantages de l'amarante d'un point de vue santé et diététique, et nous dévoilent des recettes pleines de charme!
La mienne est très simple! et directement inspirée de celle du "quinoa façon riz au lait de Cléa".

*1 verre d'amarante
*2 verres de lait de végétal (ici lait de riz)
*1 CS de purée d'amandes complètes (ou blanches)
*1 CS de sirop d'agave
*1 petite CC de cannelle
*1 CC d'arôme naturel de vanille (ou extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille)

-Bien rincer l'amarante.
-Verser l'amarante dans le lait et porter à ébullition.
-Laisser cuire à feu doux (petits frémissements), y ajouter la vanille, bien remuer et attendre jusqu'à absorption complète.
-Laisser gonfler quelques instants à couvert.
-Ajouter la cannelle, le sirop d'agave et la purée d'amandes. Bien remuer.
-Verser dans les contenants de votre choix.

Se déguste froid (après quelques heures au frigo).
Fondant, parfumé et croquant sous la dent grâce aux petites graines d'amarante, c'est original et savoureux!

Désolée, les photos ne mettent pas au mieux en valeur la recette!...

Comments

[mamzelle yaya]

y' a recette me dit bien

[Lisanka]

j'adhère!

[Claire]

L'amarante en dessert, c'est délicieux! Et si tu y mets de la purée d'amande et du sirop d'agave, comment veux-tu que je résiste? Merci pour ton c-lien d'oeil comme dirait la Belle au Blé Dormant, qui vient d'ailleurs de publier un délicieux petit déjeuner à l'amarante et au chocolat que je te conseille: http://bledormant.canalblog.com/archives/2007/11/07/6663761.html

[Clémentine]

Je vois que tu as su utiliser l'amarante à ta façon, bravo, ta recette fait tres envie!! C'est vrai que cette céréale meriterait d'être mieux connue. Merci pour ton petit coup de pub ;-)
A bientôt

[Miss Cookliquot]

Tu me fait découvrir car je ne connais vraiment pas!!!

Merci**

Bisous

ELo