Velouté courgette-quinoa

Inspirée par une recette de soupe de légumes au quinoa dans le dernier livre de Cléa, c'est une soupe mono-légume qui s'est retrouvée dans la cocotte, avec à l'honneur Dame Courgette!
Mon seul regret? ne pas avoir mis davantage de flocons de quinoa, mais la saveur reste très agréable!

*2 belles courgettes
*2CS de flocons de quinoa (voire plus)
*Epices de votre choix (ici panch phoron (curry bio doux sans piment)
*Ail
*sel, poivre

-Faire revenir une belle gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
-Ajouter les courgettes coupées en petits morceaux. Bien remuer.
-Saler, poivrer et épicer.
-Saupoudrer de flocons de quinoa.
-Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen.
-Quand les courgettes sont cuites, les mixer avec un mixeur plongeant ou les verser avec le bouillon dans un blender.

Déguster bien chaud!

Comments

[Miss Cookliquot]

Sympatoche en effet;o)...moi je suis pas encore trops dans les soupes pour le moment.Mais je retiens!

Biz**

ELo

[$ha]

J'adore venir sur ton blog pour voir des recettes auxquelles je n'aurais jamais pensé! Et pourtant des courgettes j'en mange tous les jours!
PS: si tu te souviens, as-tu vu la personne dont-on avait parlé? car je n'arrive pas à trouver comment contacter... pour le stage!
Bisous

[Flo Bretzel]

J'adore le quinoa et je n'avais jamais pensé à l'associer à des courgettes!

[Mitch]

très belle idée cette soupe, pleine de vitamines

[Eryn]

Miam j'adore ça ! C'est une bonne idée pour le soir, c'est ce que je préfère ( avec un énorme morceau de pain et de fromage + un bon dessert derrière évidemment, sinon je vais perdre un os mdr )

Bisous :)