Saveurs de BALI
Avant toute chose, je vous souhaite une Très Belle Année 2010 ("Selamat Tahun Baru" en Balinais!), riche en saveurs & plaisirs bien entendu!
De retour de superbes vacances à BALI, une île qui a un vrai goût de Paradis, voici en images quelques saveurs auxquelles nous avons pu goûter!
Réveillon de Noël
(pas de menu mais plats choisis selon nos envies!)
*Curry vert (au lait de coco) de légumes & riz vapeur
*Crevettes sautées et épicées à la coriandre
*Suprême de volaille & petits légumes
Durant notre séjour:
*Légumes sautés (avec ail & coco)
*Sate de poulet sauce cacahuètes (sate=petites brochettes à Bali), un des plats traditionnels de l'île
*Assortiment de "seafood" grillés
*GADO GADO: mon plat (végétarien) préféré!
A base de: riz blanc vapeur (nasi putih), légumes vapeur (épinards et/ou haricots verts et/ou germes de soja), tofu & tempeh grillé et sauce cacahuètes
*Fruits exotiques à profusion sur l'île!
(Mangoustan (mon préféré!), Rambutan (cousin du litchi), Ananas, petites Bananes, Pastèque, Fruits du serpent, Durian, Jack Fruit...)
Rambutan, Ananas et petites crêpes de riz pandan & coco
Fruits du serpent (leur peau rappelle celle du serpent!) et petites bananes
Rambutan
Jack Fruit
*Assiette végétarienne: légumes à la balinaise (piment & coco), légumes vapeur (choux, haricots verts...), concombre & vinaigrette aux olives & riz vapeur
*Pastèque et riz noir à la coco
*Fabrication artisanale de la fameuse sauce cacahuètes
Base: ail, petit piment, cacahuètes non salées grillées et concassées
Réduire en purée dans un mortier les ingrédients, puis diluer avec un peu d'eau et ajouter qqs gouttes de citron lime
*Mie Goreng: un des plats nationaux de l'île (avec le nasi goreng, à base de riz))
Nouilles frites avec épices, légumes et poulet
*Nasi Bakar Lotus: riz frit avec épices, légumes et crevettes et cuit dans une feuille de lotus
*Jukut Urab: légumes à la balinaise avec noix de coco et échalottes frites
Délicieux!
*Tahu Tempe Manis: Tofu et Tempeh grillés à la sauce soja
Excellent!
*Bebek (canard) grillé avec légumes à la balinaise, riz vapeur et petites sauces (soja, épicée et échalottes frites à l'huile de coco)
Et puis nous avons le privilège de dîner pour le réveillon du 31 à la table du restaurant gastronomique renommé MOZAIC à Ubud, une expérience exquise!
Huitres Fine de Claire truffe & framboise, Clams & St Jacques émulsion crémeuse & caviar, Vacherin A.O.C & beurre wakamé entre autre...mais chuuuut, ce fut un délicieux moment!
*Cocktail Vodka, Pandan & Coco
Sampai Jumpa Lagi! (A Bientôt!)
Commentaires sur Saveurs de BALI
Quelles merveilles!! Bon retour et meilleurs voeux!
Je te souhaite une très bonne année 2010! avec pleins de petits et grands bonheurs à l'horizon!
bisous
Casa
Wow! There are many different recipes here. Looks yummy! Good to have found this site.
Hummmmm! que de doux souvenirs! la réalité est plus dure! plus vraiment envie de déguster ces petits plats épicés par un tel froid! même ici à Wuhan, nous grelottons!
Bisoooooooo
excellente année 2010 pleine de rencontres et émerveillement!
Merci merci Lili!
le meilleur pour 2010! et tout en saveurs!
Ca avait l'air super! Quelle chance d'avoir effectué un aussi beau voyage. Une belle expérience pour bien commencer l'année 2010 que je te souhaite riche et douce.
Les plats sont superbes et bien mis en valeur par tes talents de photographe.
Bisous
Lisanka
PS: Tu es resplendissante sur les photos, bonne mine et beau bronzage, ça fait plaisir à voir 
Waouh ça donne envie toutes ces photos, tu as du faire un super voyage! Je te l'ai déjà dit, j'en rêve de Bali... Je travaille mon homme pour qu'il m'y emmène avant nos 10 ans de mariage!
Bonjour je cherche des infos sur le vin de serpent et j'ai trouve votre site, mais je ne vois pas ou vous en parlez plus que ca, merci de votre aide.
Le vin de serpent c'est ca:
http://www.asian-snake-wine.com/
(j'oubliais, j'ai trouvé votre site en cherchant vin de serpent / médecine chinoise naturelle)
Oh tout ça a l'air trop bon ! *__*
Surtout le gado gado, que je ne connaissais pas, et ces fruits aaaah ...
Superbe blog!! On y apprend plein de choses. Je reviendrais souvent. Tu devrais écrire plus souvent, je suis sûr que t'as plein de lecteurs qui n'attendent que ça!
Quelle chance de passer des vacances à Bali ! L'Asie du sud-est me manque. Merci pour ce partage.
J'y suis allé il y a quelques année c'est génial et j'y retournerai, mais pour tester un peu plus de restaurants et les divers produits locaux.
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