05 octobre 2009
Velouté de potimarron, curcuma et noisettes torréfiées
Un velouté de saison pour dire bonjour à l'Automne après un très beau mois de Septembre sous le soleil et la douceur!
J'ai choisi le curcuma comme épice car je trouve qu'elle se marie très bien avec les courges, mais vous pouvez opter pour d'autres épices de votre choix.
*1 potimarron (bio de préférence afin de garder la peau)
*1 petite gousse d'ail
*1/2 oignon doux
*Curcuma (dose selon vos goûts!)
*1 poignée de noisettes (bio aussi de préférence pour éviter toute amertume)
*Huile d'olive
*Sel/poivre
-Faire torréfier à la poêle (bien chaude) les noisettes que vous aurez préalablement concassées, puis réserver.
-Découper le potimarron (garder la peau s'il est bio) en morceaux de même taille (afin d'avoir une cuisson uniforme); dégermer l'ail et le presser; détailler l'oignon en fines lanières.
-Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout (feu moyen), y faire colorer l'ail et l'oignon, bien remuer puis ajouter le curcuma.
-Ajouter alors les morceaux de potimarron, bien remuer qqs instants puis mouiller à hauteur.
-Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen.
-Une fois le potimarron bien cuit, verser les morceaux dans un blender et ajouter du bouillon selon la consistance du velouté souhaitée, saler & poivrer, et mixer.(à défaut, utiliser un mixeur plongeur à même le faitout).
-Verser dans des bols et déposer un peu de noisettes torréfiées.
UN DELICE!
Bonne dégustation!
Commentaires
Ca a l'air très bon et j'aime beaucoup l'idée de noisettes torréfiées dans ton velouté!
c'est deja la 2eme recette de potimarron que je vois depuis ce matin, et j'adore! Le temps d'automne est de retour chez moi, et les soupes vont bien avec
miam!!
..il me donne l'eau à la bouche!!
Totalement conquise ! Pour moi, ce fut potimarron / châtaignes fraîchement cueillies : mmhhhh !
Très joli en effet avec ses petits éclats de noisette! D'ailleurs, le curcuma est anti-oxydant et anti-inflammatoire, parfait pour une flippée de la grippe comme moi ;-)
J'aime beaucoup la soupe de potimarron et avec le croquant des noisettes, hmmmm !
Avec ces petits éclats de noisettes, magnifique, j'en ai l'eau à la bouche.
Avec ce froid polaire qui s'installe, c'est tout à fait recommandé ! Et avec le croquant des noisettes,hummm !
Un velouté bien de saison, avec cette petite touche d'éclats de noisettes qui la rend encore plus gourmande!
Je vois que l'on a les mêmes envies. Ton velouté me plait bien. Le curcuma j'adore.
Bises et bonne soirée
Ce velouté au potimarron et au curcuma doit être très bon !
Looks awesome. Semble si délicieux et savoureux. I just love recette citrouille. Je vais certainement essayer. Sa recette savoureuse. Son une grande combinaison de citrouille, l'oignon et l'ail.
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