Petits moelleux au chocolat noir
Un classique dont on ne se lasse pas quand on apprécie le bon chocolat!
Là j'en ai fait une version "mini" dans des moules à muffins, le rendu est craquant à souhait!
Une fois encore, la qualité des matières 1ères importe!
Ici un très bon chocolat noir 72% de cacao de chez Cluizel (mais une version 66% de chez Valrhona serait idéale!), et un beurre demi-sel de Noirmoutiers! (saveurs uniques quand on tombe sur de petits cristaux de sel!)
*225g de chocolat noir (entre 66% et 72%de cacao)
*125g de beurre demi-sel (ou normal)
*140g de sucre (ici blond de canne)
*3 oeufs
*3 CS rase de farine (de blé, de riz...)
*1 cc de levure sans phosphate
-Faire fondre au bain-marie (très doux le bain-marie, toujours à feu très doux!) le chocolat noir avec le beurre; bien remuer (avec une cuillère en bois) pour obtenir un beau lissage.
-Fouetter les oeufs avec le sucre; y incorporer la levure et la farine.
-Terminer en y mélangeant le chocolat fondu.
-Verser dans un moule (beurré-fariné) ou dans des petits moules à muffins.
-Enfourner dans un four préchauffé à 180-200°, pendant environ 35min.
Bonne dégustation! Et à la veille de la Fête des Mamans, cette recette comblera les mamans gourmandes!
Variante possible avec un peu d'épices (gingembre en poudre, piment d'Espelette...)
Commentaires sur Petits moelleux au chocolat noir
miam!
Ce fondant et ce moelleux... c'est trop tentant !
Mmmmm, j'adore, avec très peu de farine :p
J'ai voulu en faire aujourd'hui mais pas de chocolat noir ici... donc ce fut muffins aux groseilles !
On n'est pas très chocolat mais tes petits gâteaux sont forts appétissants. Très bon wk à toi.
Wow! Looks delicious. Thanks for this yummy recipe. Great to have found this site.
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