Salade vietnamienne aux germes de soja

Parce que les saveurs du Vietnam me manquent encore, voilà une salade qui a eu de quoi me renvoyer là-bas en quelques coups de baguettes!

A préparer à l'avance et à réfrigérer pour que les saveurs se mélangent bien!

*Germes de soja frais
*1 carotte
*Qqs champignons noirs
*Pousses de bambou (en boîte)

-Faire cuire qqs instants à la vapeur les germes de soja, juste de quoi les attendrir un peu. Puis les laisser refroidir.
-Peler et laver la carotte et en faire des tagliatelles à l'aider d'un éplucheur à légumes.
-Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante, puis les rafraichir avant de les découper en lamelles.
-Rassembler tous les légumes dans un saladier.

LA SAUCE: quantités un peu alléatoires, mais les ingrédients donnent une saveur idéale!
1 bulbe de citronnelle finement émincé + 1 petite gousse d'ail finement émincée + 1 petit morceau de piment rouge frais finement émincé + 1 jus de citron vert + un peu de sauce nuoc mâm + 1 CS de sucre fouettée avec 1 CS d'eau.
-Bien tout mélanger au fouet et verser sur la salade.
-Bien mélanger et réserver au frais au moins 1heure.
-Saupoudrer de graines de sésame au moment de servir (possibilité d'ajouter aussi de la coriandre fraiche).

Un vrai délice!

Comments

[Alice]

j'aime beaucoup ce type de petite salade croquante et bien parfumée !

[Clem]

Chouette, enfin une recette! Je n'ai pas tres envie de salades avec ce temps, mais ça m'a l'air vraiment délicieux et tout frais! Je la mets de coté pour cet été...

[Chef Damien]

Une belle salade pleine de santé et de parfums...
A très bientôt !

[Flo Makanai]

Dommage que je n'ai pas de pousses de soja dispo, ta salade me "parle" bien, et je voyagerai volontiers une fois encore vers le Vietnam... Bonne journée à toi, dans la grisaille de Paris-Ville ;-)

[Miss Cookliquot]

je comprends! Ta salade fait voyager c'est certain!Super!

Biz**
Elo