04 juillet 2008
Salade coup de coeur: fraises, tomates cerise, basilic & caramel de balsamique
Sucré ou salé?....Et bien 100% sucrée cette délicieuse petite recette! car ne l'oublions pas la tomate est avant tout un fruit malgré les usages à dominante salée que nous en faisons!
Salade "coup de coeur" car ces associations de saveurs ont vraiment séduit mes papilles et puis au regard de sa couleur d'un rouge ensoleillé, cela évoque forcément le rouge du Coeur!
Je vous liste les ingrédients, les quantités seront variables seront les besoins de votre recette!
*Fraises françaises (ici du Périgord, délicieusement parfumées!)
*Tomates cerise (ici en grappe)
*Basilic (qqs feuilles ciselées)
*Poivre du moulin
*Sucre de canne
*Citron vert (jus)
*Huile d'olive (fruitée de préférence)
*Vinaigre balsamique
-Laver et couper en petits morceaux les fraises et les tomates cerise.
-Les mettre dans un récipient et les arroser de jus de citron vert, d'un peu de sucre, de poivre moulu, de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
-Bien mélanger et réserver qqs heures au frais.
-Au moment de servir, préparer un "caramel de balsamique" en faisant réduire sur feu moyen du vinaigre balsamique avec un peu de sucre.
-Dresser la salade et napper d'un filet de ce caramel vinaigré.
UN DELICE!
Commentaires
Comme d'hab, j'en ai l'eau à la bouche!!!
En tout cas ,qu'elle belle association et surtout quelle belle couleur rouge flamboyant!
BRAVO!!!!
Biz**
ELo
Waouw !
C'est beau, ça titille les papilles, ça a une belle couleur (dommage qu'avec internet, on ne sente pas...peut-être qu'un jour ça viendra ! ;p)...que dire de plus à part....MIAM !
Très bonne idée d'associations,
Gourmandement vôtre,
Cooxinelle
Que de saveurs! Exquis!
Bises,
Rosa
toute simple et gouteuse. j'ai tous les ingrédients pour la faire demain soir. merci
je comprend que tu ai eu un coup de coeur, elle ma l air toute pleine de saveur cette salade!
C'est mon coup de coeur de la journée!!ca a l'air trop bon !!
C'est le genre de recette qui ne m'étonne pas de toi ;-)
A goûter absolument! en tous les cas cette salade est très appétissante.
Bises et bon wk
Encore une association que je n'aurai pas eu idée de tenter !
Merci
basilic, sucre de canne et citron vert unis pour faire une salade de fruits super punchy.
Le soleil est dans l'assiette pas forcément dans le ciel. Viens donc au pique-nique!
bizz
sympa comme tout cette salade
Une association de saveurs très interessantes...A tester.
Bon dimanche
paola
Très séduisante salade, et quelle couleur !
Oui j'ai vu ce mélange fraises-tomates dans une recette récemment (dans le Elle à table je crois) et ça m'a paru très intéressant! Avec le caramel de balsamique ça doit être à tomber!
Alors là, c'est tout à fait le genre de recettes qui me fait craquer ! Il faut absolument que j'essaie le caramel de balsamique ...
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