20 mai 2008
Sablés au thym et baies roses de Michel&Augustin, les trublions du goût
Vous avez surement déjà goûté ou aperçu les petits boîtes très ludiques de sablés sucrés de Michel & Augustin, deux amis qui se sont intelligemment lancés dans le "marketing alimentaire", et leurs créations valent vraiment le détour!
Après les sablés sucrés (vanille-pavot, chocolat, sarrasin, cannelle, fleur d'oranger...), les yaourts à boire (vanille-érable, framboise-menthe, myrtille-violette...), les glaces au yaourt (vanille-cacao-macadamia, nature-sucre rose, vanille-nougat), ils ont lancé leurs 1ers...sablés salés!
*Version Piment d'Espelette
*Version Thym et Baies roses
Recette exacte gardée secrète mais pas les ingrédients!, tout ça sans conservateurs ni additifs!
Les ingrédients?....et bien avec la touche d'humour qui les caractérisent, voilà la version des deux chefs:
"2 CS de farine de blé, 1 noix de beurre, 1 larme d'oeuf entier, 1 cc de sucre blond de canne, 1 cuillère d'emmental, 1 larme de blanc d'oeuf, 1 pincée de sel marin, 1 petit bouquet de thym (0,8%), qqs baies roses (0,4%)...Et c'est tout!"...
Alors tenté(e)?
La touche de baies roses est plutôt discrète mais les notes finales en bouche bien agréables, bien qu'au niveau de la texture je les ai trouvés un peu "pâteux" à mon goût...
A proposer à l'apéritif quand la flemme du "fait maison" s'empare de vous!
Et pour découvrir les nouveautés du Printemps/Eté 2008 (lassis, sablés parmesan-moutarde), voir le billet sur "A Table et Compagnie"
*Leur adresse parisienne:
La Bananeraie
20 rue de Pondichéry-75015 Paris
*Points de vente: Monoprix (Paris-Province), Lafayette Gourmet (Paris), La Grande Epicerie (Paris), Shopi, 8àhuit, Casino, Auchan, Champion....dans plus de 3.000 commerces! mais aussi dans certaines gares et TGVs et en Belgique et en Suisse!
**En aparte: je vous recommande vivement d'aller faire un tour sur le blog de ma maman (en Chine), mes parents reviennent d'un séjour dans la région du Yunnan, dépaysant et magnifique! Une Chine de tradition aux paysages et aux populations rares....
19 mai 2008
Ananas, coco & menthe fraiche pour un nouveau smoothie exotique
Et oui, les smoothies et moi c'est une grande histoire!
Simples et rapides à préparer, ils permettent d'associer des saveurs variées et de faire le plein de vitamines; juste veiller à utiliser des fruits (et légumes) pleins de fraicheur!
Pour un grand verre de smoothie (ici présentation dans une verrine pour une version mini!)
*1/4 d'ananas frais
*1 verre de lait de coco bien frais
*1 poignée de menthe fraiche
*1/2 citron vert (jus)
*1 petit morceau de gingembre frais émincé
*1 cc de sucre de canne blond
*glace pilée (facultatif)
Un bon coup de blender.....et D-E-G-U-S-T-E-Z!!!!!!
Une occasion de participer à une nouvelle invitation lancée par Murielle et Stanislas de la Table du Monde
18 mai 2008
Snacking santé from UK
Escapade express à Londres pour le boulot, un vendredi après-midi non pas à flâner dans la city mais à courir pour voir pas mal de points de vente (mode, shoes...) tendance avec tous mes collègues!
Résultat: point de pause "shopping gourmand"! tant pis!...
Seul petit "souvenir" ramené de Londres, ces petits sachets de "pause snacking intelligente" "Healthy Snacking" que l'on trouve un peu partout dans les supermarkets anglais et à la gare & aéroport: allier grignotage et santé!
Différentes gammes (fruits secs, totally nuts....), et celui-là composé de graines (tournesol, courge et pignon) et de fruits secs riches en vitamines C (cranberries & baies de Goji).
Idéal lors de petits creux ou au petit déj!
15 mai 2008
Escapade pro express à Londres...petite pause
Deux jours qui vont encore passer vite!...
Escapade professionnelle express à Londres pour Dr. Martens, deux conférences par an, et là, alors que l'été arrive à peine en France, c'est pour voir les collections de l'été...2009 que nous y allons!
J'espère que nous aurons un peu de temps libre vendredi après-midi avant de reprendre l'Eurostar pour flâner dans London City!....malgré la pluie....
A bientôt!
14 mai 2008
Gomasio maison épicé
Le gomasio (sel de sésame), c'est presque tous les jours qu'il accompagne mon alimentation, sur mes crudités-graines germées, sa saveur apporte tjs un petit plus!
Je vous avais présenté sa version nature "fait-maison" ICI.
Cette fois, voici une déclinaison plus "épicée" mais des épices tout en douceur!
*1 cc de sel marin non raffiné
*6 CS de graines de sésame complet
*1 à 2 cc de piment d'Espelette
*1 cc de panch phoron ("curry" doux bio composé de carvi, fenugrec, moutarde jaune et noire et fenouil)
Recette à l'identique que la version "nature"!
Je vous recommande de tester cette version, interprétable bien sur avec d'autres épices!
(et l'utilisation du wok est vraiment adaptée pour mieux faire sauter sésame et épices ensemble!)
Une fois prochaine, je testerai la version du gomasio à l'algue nori.
13 mai 2008
Saveurs du Lubéron...Partie II
Comment être invitée chez Garance sans évoquer toutes les saveurs de sa cuisine si précieuse?....
Son approche et sa philosophie culinaires sont uniques, elle a une grande richesse sensorielle, un sens rare du détail...bref, comme lui a dit une maraichère sur le marché: "vous devez être une Artiste!", et c'est vrai!
Je suis aussi fière d'une bonne partie de mes photos! Garance a aussi fait un bel usage de mon humble appareil...au final des clichés au plus proche de ces instants partagés et savourés!
Ses fameux yaourts maison (un délice!!)
Tofu caramélisé à la chinoise*
Légumes printaniers (petits pois frais, champignons, tomates, fleurs de capucine)
Une table pleine de fraicheur (dip fromager, légumes printaniers, artichauts vapeur et andouillette grillée (pour mes hôtes seulement!!))
Dip au fromage frais et herbes fraiches* (excellent!)
Champagne au sirop de coquelicot maison, tout un poème!
Ses sushi-makis maison
Une version uniquement concombre-saumon pr moi (encore merci pour cette attention!)
De très belles versions surimi-saumon-omelette (pour Garance et son compagnon) quel art!!
De doux et agréables moments, vous vous en doutez!
J'espère revenir un jour, encore mille mercis!!!
*Petites recettes dévoilées sur demande!
12 mai 2008
Instants dans le Lubéron...Partie I
Un week-end de déconnexion totale et de lâcher-prise (enfin presque...), en plein coeur du Lubéron, là-haut sur un petit bout de Colline au-dessus de Cavaillon...
Encore merci à vous deux pour votre accueil des plus chaleureux...
Un w-e bercé par la simplicité, la générosité et les échanges...
Ne change rien Garance...
Tente de faire fi de ces pics et attaques que tu reçois, les attentions que ces "gens"-là te portent, tu ne les mérites pas et ils ne mériteraient même pas un retour de ta part; mais je comprends ton/votre combat...
Continue de cultiver votre petit morceau de Paradis...et laisse toi guider par tes choix et tes passions...
Encore merci pour ce w-e!!!...il m'aura apaisée....
LE CABANON
L'adorable mais espiègle Jules!!
**D'Oppède à Bonnieux en passant par Ménerbes
Pause au pied d'un olivier, et je vous laisse deviner ce qui est arrivé au pantalon de Garance??!!
**Fabrique artisanale de fruits confits (Les Beaumettes, vers Apt)
Etonnantes olives confites!
**Petit marché local au village Petit Palais (vers Cavaillon)
Sur le marché dominical du Coustelet
Et puis il y eut un vide-grenier au village Les Vignières, des champs de coquelicots à perte de vue, du farniente dans le jardin...
Nostalgie déjà...
Je suis partie sous l'orage, mais en consolation rentrée avec le soleil sur Paris...
LA SUITE DEMAIN!....côté Saveurs cette fois!
08 mai 2008
Nouvelle pause de Mai...
Par chance cette année, il me reste qqs jours de congés à prendre avant fin Mai...
Ayant besoin de repos, j'en profite pour m'accorder de vraies pauses, loin de Paris, de son bruit et de sa pollution!
Après un w-e prolongé en Haute-Savoie, je pars aujourd'hui qqs jours dans un petit coin de paradis provençal, en plein coeur du Lubéron...
Dans un cabanon, là-haut sur la colline, où règnent Amitié & Générosité...
Avec comme hôte précieuse...Garance!
J'espère que le soleil sera au rdv...
En espérant rentrer avec une certaine sérénité...
A très bientôt!
Blog en pause...
07 mai 2008
Les biscuits au sésame de Cléa
Une petite recette que Cléa nous avait dévoilée en exclusivité dans sa dernière newsletter à l'occasion de la sortie de son dernier livre!
Une recette 100% sésame qui m'a forcément séduite!!
*4 CS de sésame blond
*150g de farine de riz complet (ici mélange farine de riz & épeautre complet)
*50g de sucre complet (ici Rapadura)
*25g d'huile de sésame (si vous craignez le goût prononcé de l'huile de sésame, coupez la avec une huile + neutre)
*25g de purée d'amandes (ici complète)
*5cl de lait de riz (ici boisson végétale riz/amande)
Bon Cléa ne m'en voudra pas je l'espère, mais pour éviter tout plagiat non avoué, je mets ici sa recette tel quel!
"Préchauffer le four à 180°C. Prélever 2 CS de sésame et le passer au moulin à café ou au mortier pour obtenir une poudre grossière. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et le sésame moulu. Faire un puits, et y verser l'huile, la purée d'amandes et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte souple. Etaler sur une épaisseur de 5 mm environ. Parsemer la pâte du sésame restant, et appuyer légèrement avec la paume de la main afin de bien faire adhérer les graines de sésame. Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les biscuits sur une plaque et enfourner pour 20 minutes environ. Laisser refroidir."
DELICIEUX pour une pause thé ou café!
Un petit détour aussi chez Mercotte pour une version joliment présentée!
06 mai 2008
Feuilles de moutarde et de mesclun primeur, vinaigrette citron et miel
Une salade exaltante de saveurs dont vos papilles se souviendront, à coups surs, agréablement!
Sur mon marché dominical se trouve un petit producteur qui vend exclusivement des herbes fraiches (basilic, sauge, thym, menthe...) et salades primeur (salades variées et mesclun, roquette, cresson, roquette poivrée, moutarde...), des produits de qualité vendus en fonction des saisons!
*Un mélange de mesclun et de feuilles de moutarde (des infos sur les propriétés des feuilles de moutarde (et graines) ICI)
Vinaigrette miel&citron:
*3 CS d' huile d'olive
*1,5 CS de jus de citron (fraichement pressé)
*1 cc de miel
*1 cc de moutarde au miel
*sel, poivre
-Emulsionner tous les ingrédients de la vinaigrette et la mélanger au mesclun/feuilles de moutarde.
-Servir immédiatement pour ressentir au mieux ces mélanges de saveurs!
