14 mai 2008
Gomasio maison épicé
Le gomasio (sel de sésame), c'est presque tous les jours qu'il accompagne mon alimentation, sur mes crudités-graines germées, sa saveur apporte tjs un petit plus!
Je vous avais présenté sa version nature "fait-maison" ICI.
Cette fois, voici une déclinaison plus "épicée" mais des épices tout en douceur!
*1 cc de sel marin non raffiné
*6 CS de graines de sésame complet
*1 à 2 cc de piment d'Espelette
*1 cc de panch phoron ("curry" doux bio composé de carvi, fenugrec, moutarde jaune et noire et fenouil)
Recette à l'identique que la version "nature"!
Je vous recommande de tester cette version, interprétable bien sur avec d'autres épices!
(et l'utilisation du wok est vraiment adaptée pour mieux faire sauter sésame et épices ensemble!)
Une fois prochaine, je testerai la version du gomasio à l'algue nori.
Commentaires
Sympa comme tout. J'en ai goûté au resto bio et je ne sais pas pourquoi, j'oublie toujours d'en prendre au magasin bio quand j'y vais. Je vais le faire moi-même, selon ta recette Un marchand d'épices bien sympa vient de s'installer au marché près de chez moi donc je trouverai tout, je pense!
Je note ! :)
J'ai tout ce qu'il me faut ou presque alors il va falloir que j'en fasse car ça me plait énormément!
Je me suis mise au gomasio maison récemment, c'est épatant ! Je ne m'en lasse pas, mais j'essaierais bien ta version épicée que je trouve très originale !
J'en ai de mon "biocoop", mais dés qu'il sera fini, je le fabrique volontiers avec ta recette.
Il aura surement et certainement + de gout.
Bonne journée
PS : je t'envoie un mail
Quelle bonne idée! je n'y ai jamais pensé mais ce sera à coup sûr pour ma prochaine "fournée" de gomasio.
Merci Elise
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