30 avril 2008
Salade de concombre, vinaigrette vinaigre de riz, gingembre & sumac
Une salade pleine de fraicheur qui m'a été directement inspirée par Jamie Oliver et son livre Toqué de cuisine.
J'ai juste remplacé la tige de citronnelle par du sumac (à la saveur citronnée).
*2 petits concombres (bio de préférence pr conserver leur peau)
*Menthe et/ou coriandre fraiche(s) (à défaut surgelées) (ici uniquement de la menthe fraiche)
Vinaigrette au vinaigre de riz & gingembre:
*3 CS d'huile d'olive
*2 CS de vinaigre de riz
*1 cc de gingembre frais finement émincé
*1 cc de sucre de canne
*1 cc de sumac ( des infos ICI)
*1 cc de sauce soja
*1 pincée de sel + poivre noir
-Préparer la vinaigrette à l'avance afin que toutes les saveurs se mélangent bien et conserver au frais 1h environ.
-Emincer en fines bandes les concombres à l'aide d'un économe.
-Ajouter la menthe/ou la coriandre fraiches grossièrement ciselées.
-Arroser généreusement de la vinaigrette et server immédiatement!
J'adore le concombre et cette version a séduit mes papilles!
Commentaires
J'ai ses livres a ce jeune homme! Superbe cette salade fraicheur!!!
Bon réveil!
Biz**
Elo
Voilà une vinaigrette très parfumée! Je ne connais pas le sumac. Tu éveilles ma curiosité.
Je m'en vais cliquer sur le lien!
Bises
je ne me suis jamais plongée dans les livre de monsieur oliver mais la fraîcheur de cette salade, si joliment présentée...
miam...
Citronnelle ou sumac, les deux sont très bons, de toute façon ! Et cette salade aussi a l'air délicieuse ...
Bonne journée
Hélène
La même chose avec un repos au frais, idéal, j'adore le concombre mariné...
C'est une recette très originale ! Ça change des salades de concombre que j'ai l'habitude de faire (du vinaigre, de l'huile et le plein d'herbes)...
On adore le concombre ( j'en ai d'ailleurs deux dans le frigo ) mais je ne connais pas le sumac !
hum ça m'a l'air trop bon je vais tester ça pendant mon long weekend ;-)
la saison du concombre revient, je n'ai jamais cuisiné avec du sumac , il faut que je m'en procure..
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