19 avril 2008
Un délice de Curry Vert de Légumes
Un vrai voyage pour les papilles que ce curry vert de légumes!...une évasion gustative en provenance de Thaïlande!
Pour la recette, je me suis largement inspirée de celle au dos de mon sachet de curry vert (origine Thaïlande).
Il s'agissait d'un plat complet viande-légumes que j'ai décliné et qqpeu adapté en version tout légumes.
Là encore libre à vous de prendre un assortiment de légumes de votre choix!
*1 aubergine blanche (ou une petite violette)
*1 poivron rouge bien charnu
*1 courgette
*1 belle poignée de shitakés et champignons parfumés préalablement réhydratés (en épicerie asiatique)
*1 oignon nouveau
*1 petit piment rouge séché (facultatif - mes papilles s'en souviennent encore!!)
*25g de pâte de curry vert (la mienne vient de Thaïlande, pour une version fait-maison, voir la recette de Pascale Weeks, ICI ou encore chez Lorette, ICI)
*20cl de lait de coco (+5cl pour le riz basmati d'accompagnement)
*1 CS d'huile végétale
*1 cc de sucre
*1 cc de sauce soja (ou de nuoc-man)
*Qqs feuilles de kaffir lime séchées (citron combava - voir ICI)
*Basilic frais
-Découper tous les légumes en morceaux de taille égale (sauf les champignons).
-Emincer finement l'oignon et le piment.
-Dans un wok, sur feu moyen, faire chauffer l'huile avec la pâte de curry. Mélanger qqs secondes puis ajouter l'oignon et le piment - Remuer à nouveau.
-Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
-Sur un feu plus vif, ajouter tous les légumes et les feuilles de kaffir lime, le sucre et la sauce soja.
-Laisser mijoter sur feu vif jusqu'à ce que les légumes soient tendres, seuls les poivrons doivent rester légèrement croquants.
-A la fin de la cuisson, retirer les feuilles de kaffir lime, ajouter qqs feuilles de basilic frais et servir bien chaud!
Accompagner de riz basmati ou thaï parfumé auquel j'ajoute un peu de lait de coco!
Ce plat est un vrai plaisir pour les sens! (vue, odorat, goût!!!)
Commentaires
Une idée que je retiens pour un de nos repas du soir....
miam!
je suis une grande gourmande de ce type de plat!
magnifique.
une recette végétarienne délicieuse
J'adore ca! Les feuilles de kaffir lime sont dures a trouver ici mais meme sans, c'est delicieux!
Tout plein de bons légumes dans un plat qui me plait beaucoup. Merci
Chrys
Une recette qui fleure bon le soleil ...
Le genre de plat que j'aime beaucoup. Bises et bon dimanche
Juste ce qu'il me faudrait pour finir mon week end gourmand !!
Oulala il faut beaucoup d'ingrédients mais qu'est-ce que ça a l'air bon!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=358344&pid=8799065
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :