04 avril 2008
Wok de brocoli, épinard et sésame
Avec l'achat de ce livre, il fallait se lancer et surtout expérimenter mon wok tout neuf qui est vraiment extra!
J'ai quelque peu adapté la recette car le légume initial est le brocoli chinois, aux bouquets plus fins que le brocoli italien qui peut s'apparenter à des blettes.
Donc ma version sera à base de brocoli et d'épinard-branche (bio).
*1 bouquet de brocoli bien vert
*1 grosse poignée d'épinard branche frais
*2 gousses d'ail (ici ail frais)
*1 CS d'huile (tournesol, pépins de raisin...)
*1CS de sauce soja
*2CS de sauce d'huitre
*1 cc d'huile de sésame
*Graines de sésame
-Laver les légumes, découper le brocoli en petits bouquets et le pied en morceaux, enlever les branches trop grosses des feuilles d'épinard.
-Dans un wok bien chaud, mettre 1 CS d'huile et y faire revenir qqs minutes l'ail émincé finement.
-Une fois l'ail coloré, ajouter les bouquets de brocoli et 2 CS d'eau. Bien remuer jusqu'à évaporation de l'eau.
-Ajouter les feuilles d'épinard et remuer à nouveau.
-Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce d'huitre. Remuer, faire sauter encore qqs minutes.
-Juste avant de servir, saupoudrer de graines de sésame.
Dresser et déguster!
L'épinard est fondant et le brocoli encore légèrement croquant, délicieux!
Une recette qui aura donc toute sa place dans le Jeu "Recettes 100% Vertes" organisé par Dominique, Cuisine Plurielle, ça se passe ICI.
Commentaires
C'est super...D'autant que je n'aurais pas osé marier brocolis et épinards!
Biz**
ELo
Je n'aurais pas pensé non plus au mélange brocoli épinards. Très belle idée !
Une recette toute verte ! Tu pourrais la présenter pour le récapitulatif de Cuisine Plurielle ! Ca irait bien, c'est de saison :p
Bises,
Je n'ai jamais mélangé épinards et brocoli mais c'est une idée, d'autant que j'adore les deux, je garde ta recette, moi aussi j'ai un wok maintenant!
passe un beau Week end , margot ne sera pas là le 8 , mais ce n'est pas plus mal parce que c'est une pile electrique !!!! et tu vas hériter de son lit de Princesse BIo , tu verras ..bref j'adore les Brocoli et epinards avec du Tofu sauté en plus, j'aime tant de choses de toute façon..
Bises
garance
plus c'est vert et plus j'aime cela,donc dès que j'ai du brocoli, je tente.
merci pour ta participation et ce mélange auquel on n'aurait pas pensé forcèment
La cuisine au wok y'a pas à dire c'est le top! Je ferai que ça tellement on peut varier!
Adaptation libre
Je suis tombée sur ta recette en cherchant quoi faire d'une tête de brocolis et de quelques mange-tout. Cette recette m'a alléchée et je l'ai adaptée, avec du porc mariné, des champignons et des mangetout, un peu de gingembre, quelques nouilles, succulent !!!!!
http://babelutte.lalibreblogs.be/archive/2008/07/10/wok-de-brocolis-mange-tout-et-champignons-au-porc-marine-gin.html
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