10 février 2008
Smoothie végétal mangue/blé germé
Une douceur de boisson lactée (végétale!) et vitaminée!
Pour un grand verre:
*3/4 de verre de lait végétal bien frais (ici lait de riz)
*1/2 mangue bien mure
*1 petite poignée de blé germé (à la saveur naturellement sucrée)
*1 filet de sirop d'agave
-Découper la mangue en 2, ne conserver qu'une moitié et peler la.
-Dans votre blender: ajouter la 1/2 mangue coupée en morceaux, le lait végétal, le blé germé et un filet de sirop d'agave.
-Mixer, le mélange doit être mousseux.
Bonne dégustation!
09 février 2008
Carrot cake de Fanny (version mini et sans MG)
Sa recette est ICI. Et Chef Fanny a raison de le nommer "Carrot Cake de mes rêves"! Il est moelleux et gourmand à souhait et sans matière grasse!
J'ai quasiment suivi sa recette à la lettre mais voici ma version (pour 9 petites cups à muffins, idéales à congeler!):
*115g de farine complète (T110)
*30g de farine de quinoa (une saveur que j'apprécie bcp, bcp!)
*15g de son d'avoine
*1/2 sachet de levure sans phosphate
*2 oeufs
*2 CS de lait végétal (ici lait de riz)
*2 CS de sirop d'agave (mais 1 CS de + n'aurait pas été de trop!)
*1 belle poignée de noisettes et pistaches concassées
*1 cc de cannelle
*200 de carottes râpées
-Préchauffer le four à 180-200°.
-Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et en veillant de terminer par les carottes râpées.
-Verser la pâte dans le moule chemisé (papier sulfurisé) de votre choix ou dans des petits moules à muffins!
-Enfourner environ 30min (à surveiller).
**A déguster tiède ou froid, nature ou glacé (sucre glace/citron) ou encore accompagné d'un peu de yaourt citronné (cette version est délicieuse!).
08 février 2008
Tartine fromagère végétale au radis germé
Moi qui suis originaire de deux régions riches en tradition fromagère (Franche-Comté et Haute-Savoie), et bien je l'ai fait: goûter à du.....fromage végétal!!! Si si, cela existe! et cette version nous vient des Etats-Unis sous la marque Tofutti! C'est à base de soja, il s'agit donc d'une alternative végétale à nos fameux fromages frais à tartiner type St Môret ou encore au Cream Cheese américain type Philadelphia. Donc il peut être utilisé pour un cheese-cake végé!
Nadège nous en parlait ici et là.
Ici je l'ai accomodé de radis germé pour une version pleine de fraicheur et de piquant!
Bien sur, cette recette est tout à fait réalisable avec un bon fromage de chèvre frais, de la ricotta ou tout autre fromage frais à tartiner de votre choix!
*1 tranche de pain au levain
*Fromage végétal à tartiner (cream cheese vegan)
*1 pincée de piment d'Espelette
*1 poignée de radis germé
*qqs gouttes d'huile d'olive
-Faire griller la tranche de pain.
-La tartiner généreusement de fromage, ajouter une pincée de piment d'Espelette.
-Recouvrir de radis germé et ajouter qqs gouttes d'huile d'olive.
MIAM!
Et bien.....j'ai goûté aussi ce cream cheese vegan au naturel, la texture et le goût sont très proches du St Morêt, en un peu moins salé, et c'est donc plutôt original et bon!
Mais rien ne vaut un bon fromage fermier (chèvre, brebis ou vache)!!!
07 février 2008
Le plein de vitamines exotiques! (Ugli, Combava et Pitaya)
Lors de ma dernière visite à la fameuse Grande Epicerie de Paris, j'ai déniché des petites merveilles de fruits exotiques découverts aussi à travers certains blogs, alors je me suis laissée tenter!
Au programme:
*Un UGLI: agrume pop originaire de Jamaïque, doux et sucré, sorte d'agrume hybride entre l'orange et le pamplemousse. Des infos ICI, et Estérelle le présentait également ICI.
*Quelques Combavas: petit agrume originaire d'Inde à la peau plissée, on utilise principalement son zeste, ses feuilles (j'ai d'ailleurs acheté leur version séchée de la marque Blue Elephant) et son jus (arôme de citronnelle avec note de gingembre et coriandre). Des infos ICI.
Et enfin une petite beauté de fruit exotique dénommé Pitaya ou encore "Fruit du dragon". Originaire d'Amérique centrale, il est aujourd'hui principalement cultivé en Asie du Sud (le mien venait d'Indonésie).
Des infos ICI mais également chez Anne!
Ugli et combava se sont transformés en un délicieux jus fraichement pressé et acidulé!
Et le Pitaya dégusté à la petite cuillère!
06 février 2008
Galets KNEIPP pour un bain relaxant
Je vous déjà parlé ici de petits galets effervescents pour le bain découverts avant Noël chez Nature&Découvertes.
Mais ceux auxquels je suis la plus fidèle viennent de la marque allemande KNEIPP qui utilise des bonnes huiles essentielles extraites de plantes et extraits végétaux offerts par Dame Nature!
Ahhhhh les bons effets et bienfaits des plantes naturelles!
Récemment j'ai racheté 3 versions, toutes ayant pour "vocation" un effet....RELAXANT!
Galet Fleurs des Champs
Galet Tilleul/Oranger, aux propriétés calmantes et relaxantes
Galet Mélisse, aux vertus apaisantes, idéal pour un bain avant le sommeil
05 février 2008
Yaourt (maison) au fameux Sirop de Liège
Une pure merveille de découverte ce Sirop de Liège! (acheté à la Grande Epicerie de Paris - rayon confitures). Il s'appelle "sirop" mais sa consistance se rapproche davantage de la marmelade ou encore de la gelée de fruits.
Son goût sucré et puissant, il le doit à sa fabrication: 400g de fruits par 100g de produit! Donc une forte concentration de saveurs naturelles!
Et j'ai opté pour la version au pruneau composée de poires, pommes et pruneaux + sucre (35%).
Comme je ne suis pas tartines au ptit déj', j'en ai mis une cuillérée dans un yaourt nature fait maison, un pur DELICE!
04 février 2008
Dîner végé au resto....Végét'Halles!
Enfin j'ai rencontré Nadège, adorable bloggeuse du site Veggiblulle! Un blog qui nous faire découvrir plein d'adresses, de produits et de recettes végé!
Alors quoi de mieux pour inaugurer cette rencontre qu'un diner....végétarien?!
Direction le quartier des Halles pour prendre place au restaurant Végét'Halles*, spécialiste de plats végétariens et végétaliens (cuisine sans oeuf). Nadège l'avait déjà testé ICI, et pour moi je connaissais déjà l'adresse car auparavant c'était l'un des plus anciens restos végé de Paris qui y tenait place à savoir La Victoire Suprême du Coeur, à présent dans le Marais!
Le cadre n'a pas changé, les photos de gourous en moins!! (La Victoire Suprême du Coeur appartiendrait à une secte....)! Cadre zen, petite fontaine au bruit relaxant...toutefois ça manque un peu de chaleur humaine à mon goût!
Serveur très voire trop serviable! à la fin nous avons pris son extrême limite maladroite courtoisie avec le sourire!
La carte non plus n'a pas changé...donc je suis restée sur des "classiques" qui m'avaient déjà séduite!
J'apprécie la petite corbeille d'assaisonnements posée sur toutes les tables, comme à la maison!
Gomasio, levure maltée, sauce soja!
Pour nous réchauffer et accompagner nos papotages, nous avons toutes les deux pris un thé Tchaï au lait de soja....
En plat:
*Nadège a pris une des grandes spécialités de la maison à savoir: Escalope de champignons sauce à la mûre; une assiette qui rappellera des souvenirs à mon amie Lisanka! ;-)
*Pour ma part: Assiette de légumes vapeur (que j'ai recouvert de levure), céréale du jour (riz complet que j'ai assaisonné de sauce soja) et légumineuse du jour (pois cassés que je mangeais pour la 1ère fois!), le tout accompagné d'une sauce délicieuse tofu-ciboulette!
En dessert:
*Nadège a pris un "pseudo" tiramisu aux fruits exotiques, il s'agissait en fait d'une coupe de fruits (ananas, mangue et kiwi) recouverts d'une crème fouettée au soja.
*Pour ma part: leur savoureuse crème au chocolat (à base de tofu soyeux), cacaotée à souhait!
Une agréable soirée et une très belle rencontre! (encore merci pour l'invit' miss!)
Il me faudra aussi aller voir leur autre adresse, Green Garden, resto asiatique 100% végé!
*Restaurant Végét'Halles - 41 rue des Bourdonnais - 75001 Paris
03 février 2008
Muesli aux baies de Goji...et clin d'oeil à une photographe talentueuse!
Ca y est! Je les ai enfin ces fameuses baies de Goji vantées par Elle à Table en Octobre dernier je crois puis vues sur le site de Lilo, retrouvées ensuite chez Sha et enfin récemment chez Cléa!
Pourquoi un tel intérêt pour cette petite baie qui nous vient de Chine?...Et bien je vous renvoie ICI pour en découvrir tous les bienfaits! une vraie bombe de vitamines!
Je me suis alors décidée à les acheter sur le même site anglais testé par Lilo et recommandé par Elle à Table, Rude Health (Organic Foods).
Les fameuses baies de Goji se trouvent ici, j'ai pris la version petit format en sachet transparent.
Par contre je n'ai pu résister....et j'ai également acheté la version classique du leur muesli bio "Essential Muesli", au packaging simple et écolo, composé de plein de bonnes choses! (flocons de céréales, fruits secs et graines variées...).
Et comme j'ai vu qu'ils commercialisaient aussi du muesli aux baies de Goji, je me suis dit, pourquoi ne pas en faire ma version?!
Muesli aux baies de Goji
*Muesli bio de votre choix (soit du "fait maison" soit en version bio mais le plus simple possible et de préférence sans sucre ajouté)
*1 poignée de baies de Goji
*Jus de pomme (bio de préférence)
*1 yaourt nature brassé
*Miel
-La veille, mettre du muesli avec les baies de Goji dans le récipient de votre choix et l'imbiber (sans le noyer!!!) de jus de pomme; laisser reposer une nuit au frigo.
-A l'heure du petit déjeuner, verser un yaourt brassé/velouté dans un bol, y ajouter le muesli-Goji imbibé de jus de pomme (les fruits secs et flocons auront ainsi été réhydratés) et terminer par un filet de miel.
Un vrai réconfort pour commencer la journée!
Mon petit clin d'oeil du jour je le dédie à une amie photographe....photographe encore "amateur", mais je lui souhaite sincèrement de percer dans ce milieu, et pourquoi pas dans le stylisme culinaire!
Allez aussi découvrir ses superbes reportages dans les cuisines de William Ledeuil de Ze Kitchen Galerie
ICI et LA....
02 février 2008
Douceur lactée grenade & fleur d'oranger
Une douceur idéale pour un dessert simple, léger et parfumé!
Dans un bol, ramequin ou verrine de votre choix, verser un yaourt brassé (ou type "à la grecque") ou du fromage blanc onctueux, ajouter qqs graines de grenade et un peu de jus, qqs gouttes d'eau de fleur d'oranger et un filet de miel!...
Et après...y'a plus qu'à!
Bonne dégustation!
01 février 2008
Dîner à la Table des Oliviers (Paris, 17ème) + Un livre, un combat...
Un couple d'amis de Perpignan étant en déplacement professionnel sur Paris, nous avons trouvé le temps de dîner un soir ensemble, et ce fut sous le signe des saveurs de Provence...
Je n'ai pas l'habitude de me rendre dans ce coin calme et bien fréquenté du 17ème arrondissement, mais il était préférable de rester dans le quartier de leur hôtel car un charmant petit bébé de 4mois nous accompagnait également!...Mais chuuut point de dérangement, la petite dormait sagement à nos côtés, c'était un lundi soir donc l'environnement sonore du restaurant était calme...
Des branches d'olivier nous accueille dès l'entrée. Le cadre est chaleureux, ambiance du soir tamisée, murs aux couleurs jaune, orangé et ocre ainsi qu'assises et tables en bois créent une ambiance douillette.
Et dans l'assiette alors?
*Mes amis ont pris des Penne, tomate fraîche, mozzarella basilic, rillettes de thon à l'olive noire (version sans thon pour mon amie végétarienne)
*Quant à moi, je me suis laissée tenter par une entrée composée de Chipirons poêlés au thym frais, petite salade à l'Espelette; c'était plein de fraîcheur, croustillant et agréablement parfumé et pimenté!
En dessert....
Pour mes amis: Une tarte fine aux pommes, caramel de carambar et sorbet exotique avec une pointe de pastis.
De mon côté: Une soupe d'ananas et mangue à l'infusion de menthe fraîche, sorbet au lait d'amande...
Agréable, mais je n'ai piqué que les morceaux de fruits car la soupe et le sorbet étaient beaucoup trop sucrés pour mes papilles!
Ce dîner je l'ai partagé avec une amie qui m'est chère (toute jeune maman) et qui mène un combat très lourd depuis plusieurs années contre la SCLEROSE EN PLAQUES.
Le 21 Février prochain sortira son livre, La Guerre des nerfs, éditions du Rocher:
Le témoignage de Cécile HERNANDEZ-CERVELLON traite avec émotion et profondeur de l’handicap, du combat contre une épreuve de la vie et du poids de la société.
C’est le récit du réveil immobile d’une jeune femme ambitieuse de 28 ans, puis d’un diagnostic impensable d’une maladie neurologique grave, de ses conséquences et de l’histoire de son combat quotidien.
Cécile aborde avec rage et volonté, pudeur et réalisme le sujet de la maladie qui l’a foudroyée en pleine ascension sociale et épanouissement personnel : la Sclérose en Plaques.
(Une maladie neurologique dégénérative du système nerveux central qui touche 80 000 personnes en France et dont les 2/3 sont des femmes).
C’est l’histoire d’une diplômée en Lettres, ancienne sportive de haut niveau à qui tout sourit mais qui un matin se réveille paralysée des membres inférieurs.
Dès lors tout est différent, une longue et difficile compétition commence contre cette pathologie incurable.
Un combat féminin contre la maladie et contre la société, mené en puisant dans des ressources sportives, humaines, amoureuses et familiales et relaté sous forme de flash-backs.
L’histoire d’une difficile cohabitation, la philosophie d’une battante.
Une véritable leçon de vie !
