26 février 2008
Cake au thé matcha de Cléa (qqpeu revisité)
Et bien non, je n'en ai pas terminé avec ma saga Japon!
Chez Kioko, je n'ai pas manqué d'acheter enfin du thé matcha! et apparemment les prix ont un peu baissé par rapport aux tarifs annoncés par Cléa....Bon un petit pot certes, mais il m'a coûté 5.80€...
N'ayant jamais été initiée à la préparation et à la dégustation du thé matcha, je le réserve pour l'instant à la cuisine.
Côté boisson, j'ai racheté un thé que j'apprécie particulièrement de part son petit goût grillé: le thé Hojicha.
Alors pour ce fameux cake matcha, voici la recette de Cléa.
Et ma version:
*125g de farine (60g farine bise 65g farine d'épeautre complet)
*1cc de levure sans phosphate
*2 cc de thé matcha
*2 oeufs
*100g de sucre glace (j'ai du faire moitié-moitié avec du sucre roux de canne car je n'avais plus assez de sucre glace)
*50g de poudre de noisettes (G-Detou)
*2 à 3 CS d'huile d'olive
-Préchauffer le four à 180-200°.
-Saladier 1: mélanger farines, levure et matcha.
-Saladier 2: fouetter 2 jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la poudre de noisettes. Ajouter l'huile d'olive, bien mélanger.
-Verser le mélange du saladier 2 dans le saladier 1 et bien mélanger.
-Saladier 3: battre 2 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, puis les intégrer délicatement au 1er mélange.
-Verser dans le moule de votre choix chemisé de papier sulfurisé (dommage, je n'ai toujours pas de moule à cake!) et enfourner pendant environ 30-40min (à surveiller).
Verdict?: Moelleux (avec une petite croûte sur le desus) et parfumé à souhait! C'est un agréable étonnement ce goût du matcha décliné dans un cake!
Si vous souhaitez me rappeler certaines de vos recettes à base de matcha, je suis preneuse!
Commentaires
un Cappuccino au Matcha ?
-faire bouillir du lait (ou soja +un peu de crême de soja ) fouetter une petite c.à c de Thé matcha et toper le tout avec de la Chantilly ou une mousse de lait bien épaisse
Garance
Il a l'air délicieux et extrêmement léger :)
Je ne vais par contre pas pouvoir t'aider sur les recettes à base de matcha, pour la bonne et simple raison que je n'en ai encore jamais utilisé ! Je voulais en acheter, puis vu les avis partagés, je n'ai pas osé ... Certains adorent, d'autres disent que ça a un goût trop spécial. Je crois que je vais tout de même me laisser tenter !
Bises,
Je connais le matcha grace à des petits sachets envoyés par Valerie de Californie! J'adore vraiment!
Biz**
Elo
Y'a bien que les prix du matcha qui déclinent en ce moment, dirait-on ;) Ravie que tu aies apprécié, c'est mon gâteau préféré !
Rhhho ben chui pas tentée, faut que tu joues de ta force de conviction lol. Je ne sais pas pourquoi, je bloque totalement sur ce genre de produits, je suis vraiment étroite d'esprit! faudra que je teste, une fois. Et si je teste, ce sera ta recette car j'ai un faible pour les cakes ;-)
Bises ma belle et bonne journée,
Lisanka
Contrairement à Lisanka moi je te piques une part
J'ai déjà tester le cake de Cléa et j'ai adoré. J'ai 2 recettes à base de thé Matcha, la Panna cotta au chocolat blanc et au thé Matcha, ou bien encore la glace au thé matcha.
http://onmange.canalblog.com/archives/petites_cremes_et_cie/index.html
http://onmange.canalblog.com/archives/glaces/index.html
mmm, il est si bon ce cake, moi je l'aime avec du beurre salé..miam!!
Comme il me fait envie ton gâteau!! J'ai découvert le thé matcha il y a peu dans un resto japonais et je dois dire que c'est très interessant! Je suis curieuse de voir ce que ça peut donner en patisserie...
Je ne pourrais pas t'aider pour les recettes, je n'ai jamais acheté de thé matcha ! Bonne soirée !
Je ne connais pas du tout ce thé. J'ai vu des recettes avec et j'aimerais bien tester. Ton cake me parait bien réussi.
c'est tout à fait à mon goût ce cake!
j'ai testé ce cake également, il est très bon. Je suis encore plus fan de mes muffins matcha framboises chocolat blanc, c'est divin! bonne journée
il aurait été parfait avec mon petit thé de ce soir, bravo
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