25 février 2008
Concombre mariné à la japonaise
Et oui je continue sur le thème Japon!
Ici une petite entrée-mise en bouche pleine de fraicheur et de croquant que j'ai improvisée avec de nouveaux produits japonais dans ma cuisine!
*1 petit concombre
*2 à 3 CS de vinaigre de riz
*1 CS de jus d'Yuzu ("cédrat" japonais) (ce jus est rare donc cher!)
*1 cc de sucre
*Coriandre (pas très japonais comme herbe mais ça donne bon goût!)
*Feuilles de combava (facultatif)
-Emincer très finement le concombre en rondelles.
-Dans un plat (ou récipient type Tupperware), disposer des rondelles de concombres par étages en saupoudrant d'un peu de coriandre (fraiche ou congelée).
-Préparer la sauce de la marinade en mélange le vinaigre de riz, le jus d'Yuzu et le sucre (bien dissoudre le sucre).
-Verser sur le concombre, ajouter qqs feuilles de combava (fraiches ou séchées) et bien mélanger.
-Réserver au frais, de préférence toute une nuit avant une 1ère dégustation.
A déguster nature ou avec un peu de gomasio.
C'est frais, croquant avec une petite pointe d'acidité due au Yuzu! Délicieux!
PS 1: On connaissait les études menées sur la longévité des habitants d'Okinawa, archipel au large du Japon; hier il y a eu un reportage très intéressant sur TF1 (émission Sept à Huit) sur des centenaires d'une province chinoise, le district de Bama. D'autres informations ici. L'essentiel de leur régime repose sur l'association de légumes frais, de céréales (dont l'orge) et de tofu...ainsi que pour l'une des centenaires présentée, chaque jour un bol de soupe... à base de graines de chanvre (et de sésame)! Etonnant!...Auxquels s'ajoutent un environnement sain et pur et de simples exercices physiques et cérébraux quotidiens....et une façon des plus zen d'appréhender la vie!
Le reportage sera visible sur le site de l'émission.
PS 2 pour les "modeuses": ce soir j'ai le petit privilège d'être invitée au défilé du créateur japonais Yohji Yamamoto au Palais Brognard!
Commentaires
Jolie petite salade santé! Moi aussi j'ai regardé l'émission sur la 1 hier soir...j'ai adoré! Trop chouette de voir ces vieilles personnes allez pêcher leurs poissons à plus de 90 ans , sautant de pierre en pierre au bord de l'eau! Extra!!! EN plus après ça , à 8h00 sur la 6 il y avait aussi un super reportage E=M6, sur comment rester en santé et beau! Ahhhh!! trop chouette!
La veinarde pour ce soir, ...profite!
Biz**
ELo
J'aime beaucoup le vinaigre de riz donc ton idée d'assaisonnement devrait me plaire!
Bisous la belle,
Lisanka
Je n'ai pas grand chose dans ma cuisine pour réaliser cette recette, mais je suis sûre que ce doit être très bon !
j'adore le concombre mariné , j'en fais trés souvent ...et pour l'emission je suis resté bouche bée devant le reportage , mon arrière grand -mére est décédee à 104 ans mais elle n'avait pas ce sourire au lévres que ces anciens abordaient , j'ai adoré !!!
pour ton défilée faudra que tu nous racontes vite , j'adore son travail..
garance
Ta recette m'a l'air très rafraîchissante!
C'est rigolo, je viens de poster une recette d'inspiration asiatique moi aussi.
Petite info: tu dis que la coriandre n'est pas très japonaise mais on l'appelle aussi "persil chinois", elle est donc aussi méditerranéenne qu'asiatique. Donc sans le savoir, tu as fait une recette 100% asiatique... c'est l'instinct culinaire!!
J'aimerais bien trouver du yuzu, il faut que je parte en quête !
Le seul légume que je n'aime pas c'est le concombre. Dommage pour moi.
Pour le reportage sur tf1 j'ai vu et j'ai adoré. Ces gens sont extraordinaires.
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