18 janvier 2008
Originales petites Figues Zagros bio (Iran) et...le Guide Mignot est là!
Quand j'ai lu ce billet l'autre jour, j'ai de suite été intriguée! alors comme très souvent le samedi, direction mon magasin bio à la recherche de cette petite figue!
BINGO!
Il est vrai que de 1er abord, son aspect frippé surprend! et puis sa petite taille également! pour être sèche elle doit l'être pour avoir obtenu cette allure!....
Mais qu'importe! sa beauté est bien sur....intérieure!!
On croque et on découvre une chair fondante et juste sucrée comme il faut!...
Une petite gourmandise bio source d'énergie à découvrir!
Et puis il vient de sortir, Le Guide des Bonnes Tables de Paris de Caroline Mignot, journaliste-critique et auteur du blog Table à découvert! Je suis très fière d'elle, ce guide est la récompense d'un travail de passionnée! Plus de 300 adresses référencées (sur Paris et sa proche banlieue), un livre plein de subtilité et de délicatesse à l'image de son auteur!
Hâte de le découvrir dans le détail (hier à la Fnac il n'était pas encore en rayon (Tourisme-Guides de Paris)! alors j'y retourne samedi!)
17 janvier 2008
Salade santé mâche & grenade, sauce passion
Cette semaine chez Lavande, honneur à la mâche! Une salade d'hiver pleine de vitamines (A, C, Fer....+ plein d'idées pour la cuisiner)!
Bon je sais, je ne fais pas bien original en la présentant dans sa version la plus commune à savoir "en salade", mais bon j'y ai ajouté une pointe d'originalité que vous apprécierez je l'espère!
Tout d'abord des petites graines colorées et belles comme un bijou, à savoir celles d'une grenade, nouveau fruit santé "à la mode" car riche en antioxydants (mais aussi en cuisine: fruit frais, jus, sirop, mélasse...), de nombreuses infos ICI.
Et concernant la vinaigrette pour assaisonner cette salade, j'ai émulsionné de l'huile d'olive avec moitié vinaigre de Xérès et moitié pulpe de fruit de la passion, délicieux! (une petite sauce des plus savoureuses utilisée également ICI par Mamina).
Pour une autre utilisation sucrée-salée de la grenade, alors voir aussi une originale déclinaison chez Lilie!
16 janvier 2008
Croquants au chocolat sans blé ni lait de Belleblé et Loukoum
C'est en naviguant sur le délicieux index de recettes de Loukoum que je suis tombée sur cette recette, elle- même inspirée directement d'une recette de Belleblé!
J'ai suivi à la lettre la recette de Loukoum, donc je vous y renvoie directement! Mêmes ingrédients sauf que j'ai utilisé du chocolat noir aux écorces d'oranges confites (cadeau de ma soeur, donc provenant de Suisse!). Seulement il ne me restait qu'un fond de pot de purée d'amandes complètes, résultat j'ai du en mettre moins....Est-ce pour cela que j'ai obtenu une pâte un peu trop collante?!..quoiqu'il en soit je n'ai pu l'étaler comme indiqué dans leurs recettes, donc j'en ai fait une version petites bouchées!
Le résultat est délicieux, croquant et plein de saveurs! A savourer à l'heure du café ou du thé!
15 janvier 2008
Weleda, une marque de cosmétique à découvrir
Cela fait des années que je suis fidèle à ma crème de jour au Calendula, et parfois je teste de nouveaux produits ou de nouvelles gammes de chez WELEDA, marque de cosmétiques et de "médicaments" naturels.
Je vous conseille d'aller découvrir cette marque! On la trouve dans les parapharmacies bien référencées, en magasins bio et bien sur à Paris à l'Espace Weleda.
Actuellement mes produits chouchou sont les suivants:
*Ma fameuse crème au Calendula: elle est idéale pour tout! soin du visage au quotidien, mais aussi en cas de petites irritations de la peau, de zones asséchées et même sur des petites brûlures...
*Lait démaquillant à l'Iris: et qu'on ne me dise pas: je n'ai pas besoin de ce genre de produit car je ne me maquille jamais! Il n'est pas uniquement destiné à enlever les traces de maquillage ou autres crèmes; mais un démaquillage quotidien de la peau est nécessaire pour enlever les traces de pollution et les marques du temps! Il s'agit d'apaiser et de réhydrater la peau en fin de journée! Même un simple lavage avec un bon savon naturel ou pain d'Alep peut faire du bien.
Ce lait laisse la peau toute douce, lisse et surtout agréablement parfumée!
14 janvier 2008
Eclats de chocolat noir épicés "maison"
Les chocolats maison c'est une belle découverte et on peut s'adonner à plein d'associations!
Mes 1ers ont eu un beau succès, alors.....j'ai réitéré!
Cette fois, j'ai voulu tester une version épicée, il parait que les épices (comme les 4 épices, le piment d'Espelette, le gingembre...) se marient à merveille avec le chocolat noir!
Voyez plutôt chez Lorette et chez Edith leurs belles réalisations!
Ma version:
*Chocolat noir de couverture fort en cacao (ici 76% de cacao de chez Cacao Barry) (oups j'ai encore oublié de mesurer!)
*4 gavrottes émiéttées
*Piment d'Espelette (1 cc)
-Faire fondre à feu doux au bain marie le chocolat. Une fois le chocolat fondu et lissé, bien mélanger.
-Y ajouter les gavrottes et quelques pincées de piment d'Espelette, mais il faut avoir le doigté léger!
-Etaler ce mélanger sur du papier sulfurisé, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et étaler au rouleau.
-Mettre sur une plaque et placer plusieurs heures au réfrigérateur.
-Sortir le chocolat, décoller les feuilles de papier sulfurisé et casser le chocolat en fins morceaux.
-A conserver au frais.
Le petit goût pimenté ressort une fois le chocolat fondu en bouche, c'est très original! mais pour une expérience plus corsée j'aurais presque pu mettre encore davantage de piment!
Bonne dégustation!
Et pour poursuivre ce billet très cacaoté, je vous emmène chez....Jean-Paul HEVIN, un grand maître chocolatier à Paris!
13 janvier 2008
Ma 1ère commande sur Alter Eco
Alter Eco, je vous recommande d'aller découvrir! Leur "politique et démarche" et bien sur leurs produits.
On trouve certaines de leurs gammes en magasins bio et en grandes surfaces, mais pour découvrir toute la variété de leurs produits, rien ne vaut leur boutique en ligne!
Mes achats
Du sucre de canne roux Extra fin
Du miel de fleurs de Longanier de Thaïlande
Du chocolat lait-cannelle bio
De la cannelle moulue bio
Il ne me reste plus qu'à tester et à apprécier j'espère!
Et puis aparte clin d'oeil à une amie fan de Kitty (lien avec son blog dans mes Favoris!) qui a eu la gentillesse de m'envoyer un petit "gadget" adorable en provenance du Japon! Encore mille mercis miss!
12 janvier 2008
Gâteau au yaourt (soja) & à la fleur d'oranger (version bouchées)
Décidément encore une recette copiée/collée! mais bon c'est pour la bonne cause! Une pause saine, gourmande et parfumée!
A l'origine, une recette de Valérie Cupillard, quant à moi c'est Cléa une fois encore cette semaine qui m'a inspirée!
Une fois de plus, j'ai suivi sa recette à la lettre (yaourt au soja, farine complète, sucre de canne blond bio...)....alors suivez moi, ça se passe ICI!
Un moelleux d'exception!
A déguster avec une bonne tasse de thé!
11 janvier 2008
Hyotan, un japonais de qualité...
Encore une belle adresse découverte et testée lundi soir grâce à ma collègue, grande connaisseuse du Japon; cette fois nous étions accompagnées de son papa qui lui, connait le Japon depuis plus de...40 ans! C'est vous dire si je ne peux qu'être bien initiée!
Direction le quartier des Champs-Elysées, dans une rue discrète....ambiance zen chez Hyotan, resto-cantine 100% japonais tenu par des Japonais, et fréquenté à 80% par des Japonais, le soir il est même fréquent de croiser de nombreux hommes d'affaire nippons...Donc c'est plutôt une référence!.....
Un restaurant qui allie fraîcheur des produits et cuisine de tradition...
Tout d'abord, un décor....avec exposées, des bouteilles de Saké haut de gamme, avec le nom des clients-membres et habitués!....
*Pour commencer, je ne change pas mes habitudes! Un bon thé vert japonais...
*Pour suivre, ce que j'ai surement le plus apprécié! Des légumes à la japonaise!!!
Edamame = fèves de soja salées, original et délicieux! Avec du Gameni = légumes cuits dans un bouillon au shoyu (dont des champignons shiitakés, du renkon (lotus) et du konnyaku....des infos sur ces aliments ICI).
*J'ai laissé les mets de viande à mes collègues!
Tonkatsu (porc pané et sauce sucrée) et Tori Karage (beignets de poulet)
*S'en est suivie la dégustation d'un assortiment de sushis-sashimis d'une très grande fraîcheur! (ma préférence allant pour les sashimis)
Une adresse des plus recommandables pour les amateurs de cuisine japonaise de qualité!
Hyotan, 3 rue d'Artois , 75008 Paris - 01.42.25.26.78
10 janvier 2008
Le cake "santé", miel & clémentine d'Eryn
Eryn y était aller au "pifomètre" pour cette recette, elle a bien eu raison!
Le résultat est épatant et délicieux! L'alliance miel, clémentine et flocons d'avoine fonctionne à merveille! En effet le résultat est quelque peu "compact" mais on retrouve aussi tout le croustillant des flocons d'avoine, c'est aussi parfumé délicatement grâce au miel!
La recette d'origine est ICI.
Pour ma part j'ai mis de la farine semi-complète, du lait de soja, du sucre Rapadura et du miel de lavande!
Bonne dégustation!
09 janvier 2008
Un bon bol de bouillon
Non, non je n'ai pas laissé tomber les soupes aux légumes maison mais là j'ai été séduite par ce bouillon, surtout depuis que je me suis mise à aimer les choux, en particulier le chou vert!
Un bouillon sain et détox, car le chou a de nombreuses vertus (ici aussi des infos)!
*1 beau chou vert bio
*1 ou 2 choux-raves
*1 carotte
*1/2 oignon
*1 gousse d'ail
*1/2 cube de bouillon bio (facultatif)
-Enlever les feuilles extérieures et très vertes du chou et les couper grossièrement.
-Découper le reste du chou (feuilles jaune-vert clair) et le chou-rave et les déposer dans le panier de votre cuit-vapeur.
-Découper la carotte et l'oignon grossièrement puis les ajouter avec les feuilles vertes du chou dans le fond du cuit-vapeur + l'ail et couvrir d'eau. On peut y ajouter aussi 1/2 bouillon de cube de légumes (bio).
-Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
-Une fois que les choux du panier-vapeur sont cuits, les rétirer et les laisser refroidir (à conserver pour une utilisation de votre choix - moi j'aime bien les manger tiédis avec un peu de sauce soja!).
-Filtrer le bouillon (retirer les grosses feuilles de chou vert, carotte, ail & oignon), saler si besoin et déguster bien chaud!
