31 décembre 2007
100ème post et bouchées chocolatées maison pour cette fin d'année!
Et oui, commencé il y a tout juste....quelques mois, depuis le 23 septembre exactement, j'atteinds en ce dernier jour de l'année 2007 mon 100ème article!
Pour fêter ça, de délicieuses gourmandises chocolatées "maison"!
Seulement n'ayant pas (encore!) un astucieux thermomètre électronique, à sonde pour bien tempérer le chocolat comme l'explique très bien la gourmande Bulle ICI, j'ai tout simplement veiller à bien faire fondre mes chocolats de couverture au bain-marie....tant pis s'ils n'ont pas la brillance des chocolats artisanaux!
Bouchées chocolat blanc, sésame noir et éclats de gavotte
A l'origine, cette recette chez Pralinettes! Craquant non?!
*Chocolat blanc de couverture (ici de chez Weiss)
*2 bonnes CS de graines de sésame noir
*2 gavottes (fines petites "crêpes" dentelle croustillantes originaires de Quimper ou de Dinan?!)
-Faire fondre doucement à bain-marie le chocolat, et si vous le pouvez, tempérer-le.
-Une fois fondu (et tempéré), y ajouter les graines de sésame noir auparavant grillées à sec, puis les gavottes émiéttées. Bien mélanger.
-Verser la préparation dans les petits moules de votre choix et réfrigérer une nuit avant dégustation!
Original, fondant et croustillant à souhait, ce mélange de saveurs est une vraie réussite!
Le montage-réalisation
LE RESULTAT (bon mon appareil photo ne permet des gros plans de qualité, désolé...)
Bouchées chocolat noir, graines de chanvre et éclats de gavotte
Le chocolat associé aux graines de chanvre je vous en avais déjà parlé ICI.
*Chocolat noir de couverture fort en cacao (ici 76% origine Equateur de chez Cacao Barry)
*Graines de chanvre
*2 gavottes
-Procéder de la même façon que pour les bouchées au chocolat blanc, y ajouter des graines de chanvre torréfiées et très légèrement moulues et les gavottes émiéttées.
-Réfrigérer une nuit avant dégustation!
Amatrice de chocolat noir de qualité, je n'ai été que séduite! (une belle puissance en cacao!)
D'avance BON REVEILLON A TOUS!
30 décembre 2007
Biscuits cacao, oranges confites et sésame
A l'origine, une recette craquante chez Lillie, son blog je l'apprécie beaucoup pour le naturel et l'originalité de ses recettes.
L'association choco-orange est toujours un délice! Ici j'y ai ajouté des graines de sésame pour davantage de croquant,et le mélange de toutes ces saveurs est vraiment agréable!
Ma pâte étant plus souple que compacte, je n'ai pu réaliser un "boudin" de pâte; côté forme j'ai alors opté pour une version cookies!
*150g de farine (ici épeautre bio)
*50g de sucre (ici sucre complet Rapadura)
*2 CS de cacao bio non sucré
*2 CS d'oranges confites
*2 CS de graines de sésame complet
*1 oeuf
*2 CS d'huile d'olive
*10 cl de lait bio (vache ou végétal)
-Mélanger dans l'ordre tous les ingrédients.
-Réfrigérer la pâte pendant 30min.
-Préchauffer le four à 180-200°.
-Verser des petits tas de pâte au cacao sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-Enfourner pendant environ 25min (à surveiller).
Des biscuits cacaotés moelleux à souhait!
29 décembre 2007
Chocolats Grands Crus et Made in Swiss
Et oui qui dit Fêtes dit pour moi (et je ne pense pas être la seule!) chocolats de qualité!...
A Noël nous avons eu droit aux divins chocolats de la Maison du Chocolat...leur finesse se passe de commentaires!...
A présent, voici de récentes trouvailles...délicieusement cacaotées!
Du noir, du très noir, de la puissance et de la finesse en bouche réunies!
Chocolat Grand Noir 85% de cacao de chez Cluizel et Chocolat noir 85% de cacao de chez Marcolini
Enfin, un assortiment de merveilles made in Swiss, dénichées chez Manor à Genève (équivalent au Printemps à Paris), ils ont un rayon de chocolats Suisse impressionnant!
28 décembre 2007
Salade de fruits exotiques
Un délice de simplicité et de saveurs!
Pour 2, 3 personnes
*1/2 ananas frais et parfumé
*1 mangue bien mure
*3 fruits de la passion
*1 bonne poignée de litchis frais
*1 petit morceau de gingembre frais
*1 à 2 citrons verts (jus)
*1 à 2 cc d'eau de fleur d'oranger
Découper les fruits en morceaux, vider les fruits de la passion, râper le gingembre, presser le jus des citrons verts, ajouter qqs gouttes d'eau de fleur d'oranger.
Réserver au frais qqs heures....
Déguster tel quel, ou accompagné de biscuits aux épices ou pour les plus gourmand(e)s d'une boule de glace coco....
27 décembre 2007
Clichés de NOEL...
22 décembre 2007
Pause de Noël...
Aujourd'hui je m'en vais quelques jours me reposer en Haute-Savoie, au chalet familial, non loin d'Evian-les- bains...Du repos avant tout, retrouver ma soeur, profiter du grand air (ski, raquettes?....je verrai en fonction du temps et du froid!), et bien sur fêter Noël! (même si cette année ça sera particulier car mes parents sont en Chine depuis plus de 2 mois...)...
Donc petite pause pour mon blog! car il faut dire qu'il occupe nombreux de mes week-ends!! Mais je me suis aussi bien prise à ce jeu des saveurs!
Je serai de retour le 26 au soir...
Je vous souhaite à toutes et tous de Joyeuses Fêtes de NOEL!
Et en partant je vous laisse avec de superbes photos ambiance "Noël et Montagne" envoyées par un "ange qui veille" du côté de la Suisse...
21 décembre 2007
Yaourts bio maison soja-vanille
Je fus tellement heureuse de réussir mes 1ers yaourts et qui plus est sans yaourtière grâce à cette recette chuchotée par Garance, que j'ai de suite recommencer mais en version soja vanillé cette fois-ci!
Et alors?.....toujours autant comblée! Texture et saveur idéales pour mes papilles!
*1 litre de lait de soja à la vanille bio (la plupart de ces laits au soja à la vanille sont sucrés au sirop de riz ou de maïs)
*1 yaourt au soja nature
*2 CS de lait en poudre (ici bio et écrémé)
Pour la procédure, sans yaourtière, je vous renvoie ICI!
Pour les becs sucrés, possibilité de sucrer ces yaourts au soja vanillé avec un peu de sucre de canne avant dégustation.
Aperçu de sa texture soyeuse!
Et parce que je ne m'en lasse pas...aparte musical...YAEL NAIM....
20 décembre 2007
Salade zen et détox
Les recettes à base d'algues se font plutôt rares sur la blogosphère....mais bon il faut dire qu'à moins d'habiter au bord de la mer, côte bretonne et autre, ce n'est pas trop commun dans notre alimentation! Les rois pour en consommer ce sont nos amis Japonais, et ils ont bien raison car les algues regorgent de bonnes vitamines et nutriments!
Bref pas de leçon de diététique ici, mais plutôt une recette de salade craquante, croquante et délicieusement zen, idéale aussi après les excès que vous ferez peut être pendant les fêtes!
Les algues, j'avais déjà testé en tartare et là c'est une salade de chez Clém qui a attiré mon attention!
*Un mélange d'algues salées (ici kombu breton et nori - ces algues se trouvent en barquettes au rayon frais dans les magasins bio)
*Citron & vinaigre de riz
*Tahin (purée de sésame complet)
*Eau
*Graines de sésame complet
*Graines germées (facultatif)
-Rincer abondamment les algues sous un filet d'eau afin de les débarasser de l'excédent de sel. Mais ne pas les faire tremper!
-Les éponger sur du papier absorbant.
-Les découper en lanières, petits morceaux et les placer dans un petit saladier.
-Pour la petite sauce: délayer une bonne cuillérée de tahin avec du jus de citron et du vinaigre de riz et un peu d'eau, la sauce doit rester "crémeuse".
-Verser la sauce sur les algues, bien mélanger et saupoudrer de graines de sésame.
J'ai servi cette salade d'algues avec un mélange de graines germées maison (soja,azukis et navet)
Alors, tenté(e)?......
19 décembre 2007
Pour un bain apaisant...
Récemment découvert chez Nature&Découvertes, des petits galets effervescents pour le bain....
Le bain, bien sur c'est occasionnel (planète et économie d'eau "oblige"...), mais en période de grands froids et pour un vrai moment de détente, ça fait un bien fou!
Donc à chaque galet son effet.....
Ils sont labellisés Cosmétique Eco (idem que Cosmétique Bio - label Ecocert) car composés à base de plantes et huiles essentielles bio....
A faire fondre dans un bain chaud/tiède et se détendre pendant 15min environ....
18 décembre 2007
Carrot cake au yaourt et muesli
En ce moment pas de grandes créations innovantes de mon côté!! mais plutôt de nombreuses recettes qui m'inspirent et que je réadapte parfois!!! La blogosphère ça sert aussi à ça! Etre inspiré(e), tenté(e) puis comblée!!
La recette d'origine vient de chez miss "Pink Elfie".....de délicieux petits coeurs de carrot-cake qu'elle avait dédiés à Lolotte!
*1 yaourt nature (ici au lait entier)
*1 pot de sucre (ici moitié sucre de canne roux et moitié rapadura)
*1 pot de muesli (sans sucre ajouté) (ici mélange bio du commerce et du "fait maison")
*2 pots de farine (1 pot de farine d'épeautre bio et 1 pot de farine de riz)
*1/2 pot d'huile végétale (ici huile d'olive)
*2 oeufs bio
*2 cc de levure sans phosphate
*1 pot 1/2 de carottes râpées (bio de préférence)
-On mélange le tout, pas de chichi, et on en enfourne dans un four chaud (180-200°) pendant environ 30-40min......
Et on savoure! C'est une explosion de saveurs! moelleux à souhait et on retrouve le croquant du muesli!
Ma 1ère version d'un carrot-cake, séduite j'ai été!
