Soupe trop "choux"!
Après ma période "soupes orangées" en tout genre (potimarron, lentille corail, carotte-coco, potimarron-patate douce-panais, carotte-panais-boule d'or.....), il était temps de changer de couleur!
Et là j'innove car tous les légumes-choux de cette soupe bio "santé" (riche en vitamines C, B9 et fibres), je ne les ai jamais goûtés et ni donc cuisinés!!!!!
J'ai trouvé mon bonheur chez mon maraicher bio du dimanche....
Un chou pommé, des choux-raves et....des choux de Bruxelles!
A la bonne soupe maintenant!
*1 petit chou pommé
*1 petit chou-rave
*1 belle poignée de choux de Bruxelles
*1 échalotte
*1 cube bouillon de légumes (bio)
*sel, poivre
-Enlever les grosses feuilles extérieures du chou frisé (en garder une pour la "déco"!)
-Emincer tous les choux et l'échalotte.
-Dans une grande casserole (car le chou ça donne du volume!) faire revenir sur feu doux l'échalotte dans un filet d'huile d'olive. Laisser colorer.
-Puis ajouter les choux émincés et bien mélanger.
-Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon - saler légèrement, poivrer.
-Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres (les jeunes choux cuisent assez vite).
-Verser l'ensemble dans un blender (ou mixer avec mixeur plongeant)....et hop la soupe est prête!
-On peut y ajouter un sel parfumé, un trait de sauce soja ou un peu de piment d'Espelette....
Dégustez bien chaud!
Cette soupe est pleine de douceur...
