11 novembre 2007
Chocolat chaud à l'ancienne et fève tonka
Hier je me suis rendue chez G. Detou avec une pensée particulière pour Lisanka qui n'arrête pas d'en faire des éloges!!!
Et j'y suis allée le bon jour, car ils venaient de recevoir plein de bonnes choses et des nouveautés!
Parmi mes achats:
La fameuse fève tonka! Enfin je l'ai dans mon épicerie! et cela faisait un mois qu'ils étaient en rupture de stock!
"Les Mini Grammes de chocolat" du fameux chocolatier Cluizel : c'est tout nouveau! des mini-pastilles de chocolat noir, idéales pour la confection d'entremets chocolatés et du chocolat chaud à l'ancienne!
J'ai pris la gamme issue de la plantation Vila Gracinda, à 67% de cacao.
Il n'en fallait pas plus pour réaliser une recette simple, à fondre de plaisir!
Un chocolat chaud à l'ancienne saupoudré de fève tonka! Un pur délice!
*1 tasse de lait (ici du lait de riz)
*1/3 de tasse d'eau
*1 CS de pastilles de chocolat noir
*Fève tonka
-Faire fondre sur feu doux les pastilles de chocolat dans le fond d'eau.
-Ajouter le lait et laisser chauffer doucement.
-Bouillir pendant 1 à 2 minutes en remuant sans cesse au fouet pour obtenir une boisson onctueuse.
-Verser dans la tasse de votre choix et saupoudrer d'un peu de fève tonka.
Dégustez et extasez-vous!
10 novembre 2007
Une adresse bien parisienne pour un dernier dîner avant un départ pour...la Chine!
Non, non ce n'est pas moi qui pars pour la Chine mais....ma maman, enfin mes parents!
Mardi dernier j'ai donc partagé un dernier dîner avec ma Môman venue 2 jours sur Paris avant son départ mercredi pour la Chine! Elle s'en est allée en effet rejoindre mon papa, déjà sur place depuis presque un mois, et ce pour 3 ans d'expatriation professionnelle! Original comme plan de fin de carrière avant la retraite!
Ils vont vivre à Wuhan, bien à l'ouest de Shangaï, en pleine province chinoise. Une nouvelle aventure!
Donc avant son départ, j'ai pensé qu'un dîner dans une brasserie à la française ferait plaisir à ma maman!
Nous nous sommes donc retrouvées à la fameuse brasserie au Pied de Cochon à côté de l'Eglise Ste Eustache dans le quartier des Halles.
Ambiance animée car l'adresse est très prisée par les touristes étrangers! Des russes, des japonais, des espagnols...c'était folklorique! Tout ça dans un décor Belle Epoque!
Au Menu....
Assiette de Cochonailles pour ma maman!
Queue, oreilles, pied de cochon grillés (estomacs sensibles comme moi s'abstenir!!!)
Mais elle fut déçue car les mets étaient trop grillés à son goût....Dommage...
Des huitres fraiches et iodées pour moi! (je sais, on aime ou on déteste!)
Fines de Claires, Creuses de Bretagne et Belons plates
Et au dessert, une délicieuse crème brûlée
Un agréable moment partagé......
BON VOYAGE & BONNE INSTALLATION EN CHINE!!!
09 novembre 2007
Sluuuurp de vermicelles de soja-miso!
Pourquoi "Sluuuuurp"???!!!!! Et bien quand on tente l'expérience de manger des vermicelles ultra légers et translucides dans un bol de bouillon avec des baguettes, c'est un peu, beaucoup, le bruit très délicat (!!) que l'on fait!!
Encore une recette largement inspirée de chez Isa (Ctoutbon)! mais ici sans champignons ni cranberries!
Encore plus simple!
Ces vermicelles ont vraiment chouette allure!
-Faire chauffer une quantité d'eau adaptée à votre quantité de vermicelles de soja (ou de riz) avec 1 CC de miso (ici miso de riz).
-Une fois à ébullition y jeter les vermicelles de soja, retirer du feu et laisser gongler à couvert.
-Servir dans un bol avec plus ou moins de bouillon, saupoudrer d'algues en paillettes et ajouter quelques gouttes de sauce soja (mais pas trop car le bouillon au miso est déjà salé).
Alors, prêt, SLUUUUUUURP!!!
08 novembre 2007
LUSH, natural beauty
Dernièrement je suis retournée dans une petite boutique que j'adore, ses parfums embaument même jusque dans la rue! Des produits cosmétiques naturels made in England de la marque LUSH "Fresh Handmade Cosmetics" -
D'ailleurs à l'heure de ce message, je serai à London pour 2 jours de déplacement professionnel (Dr. Martens), mais pas trop le temps pour un break touristique!
LUSH, ce sont des produits pour la douche (savons, gelées, gel douche), le bain (extravagantes boules effervescentes!), les cheveux et le corps (masques, crèmes corps, déodorants...). Des produits aux composotions parfumées naturelles, originales, aux noms souvent évoquateurs...poésie, séduction et bien-être pourraient résumer cette marque!
Mes dernières trouvailles?
*Le Savon Bob (morceau vert sur la photo): c'est Noel avant l'heure! un savon à base d'anis étoilé et d'infusion de cannelle, de l'essence d'orange et de clou de girofle!
*Le Déodorant à la coupe Aromarrant, un déodorant antibactérien à base de citron, d'infusion d'hamamelis, d'écorce de chêne et d'huile essentielle de bois de santal.
1ers essais plutôt concluants! Et ce savon, hummm un vrai plaisir!
*LUSH, 30 rue de Buci - 75006 Paris
07 novembre 2007
Amarante façon riz au lait végétal
Quelle découverte, cette amarante!
J'en avais déjà entendu parler chez Anne de Blogbio, mais n'ayant pas encore trouvé cette petite graine magique dans mon magasin bio habituel, j'avais remis à plus tard mon envie d'essayer!
Et puis l'autre jour, une jolie découverte de blog, celui de Clémentine et une recette qui m'a rappelé que je devais repartir à la recherche de cette mini-graine!
C'est chose faite!
Clémentine mais aussi Claire nous expliquent très bien tous les avantages de l'amarante d'un point de vue santé et diététique, et nous dévoilent des recettes pleines de charme!
La mienne est très simple! et directement inspirée de celle du "quinoa façon riz au lait de Cléa".
*1 verre d'amarante
*2 verres de lait de végétal (ici lait de riz)
*1 CS de purée d'amandes complètes (ou blanches)
*1 CS de sirop d'agave
*1 petite CC de cannelle
*1 CC d'arôme naturel de vanille (ou extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille)
-Bien rincer l'amarante.
-Verser l'amarante dans le lait et porter à ébullition.
-Laisser cuire à feu doux (petits frémissements), y ajouter la vanille, bien remuer et attendre jusqu'à absorption complète.
-Laisser gonfler quelques instants à couvert.
-Ajouter la cannelle, le sirop d'agave et la purée d'amandes. Bien remuer.
-Verser dans les contenants de votre choix.
Se déguste froid (après quelques heures au frigo).
Fondant, parfumé et croquant sous la dent grâce aux petites graines d'amarante, c'est original et savoureux!
Désolée, les photos ne mettent pas au mieux en valeur la recette!...
06 novembre 2007
YOGI TEA
Ahhhhhhhh les Yogi Tea, un vrai plaisir et une pause détente délicieuse!
Vous vous demandez de quoi je parle? alors rendez-vous sur le site très complet qui leur est consacré: ICI.
Ces mélanges d'épices sans théine (sauf celles qui renferment du thé) vous apportent bien-être et sérénité à chaque tasse!
Chez moi j'ai différentes sortes dont:
*Yogi Tea Himalaya: un mélange de gingembre, cannelle, fenouil, anis, coriandre et réglisse. Très doux et calmant.
*Yogi Tea Chaï green & black: destination vers l'Inde garantie! la version "black" se compose d'un mélange de thé noir d'Assan, de gingembre, de cannelle, de fenouil, de clous de girofle, de chicorée, d'anis, d'extrait de cannelle et de gingembre. Et pour les déguster dans la pure traditionnelle indienne, je les fais infuser dans un lait végétal.
*Yogi Tea Choco: testé récemment, c'est délicieux! Un mélange de cabosse de cacao, de chicorée, de cardamone, de gingembre, de clous de girofle et poivre noir, de cannelle et de vanille.
Cette boisson n’est pas excitante étant donné que ce n'est pas la fève du cacaoyier, habituellement broyée pour produire le chocolat qui est utilisée mais l’écorce de la cabosse qui est grattée et qui a aussi le goût du chocolat sans en avoir l’effet excitant.
Je l'ai dégusté infusé dans une tasse de lait chaud (lait de riz), un régal!
Alors tenté?
*Dans tous les magasins bio en général
05 novembre 2007
Bouchées fondantes à la confiture de châtaignes
Une recette simplissime et presque d'exception tant le résultat est fondant à souhait!
La recette d'origine se trouve chez Vanessa, et à l'origine de cette recette une certaine Valérie Cupillard!!
Je l'ai réalisée dans des petits moules pour obtenir comme des petits bouchées, et c'est le cas de le dire: on n'en fait qu'une bouchée! UN DELICE! la saveur des châtaignes-marrons ressort à merveille!
Merci Vanessa pour cette recette!
*1 pot de confiture de châtaignes (ici de chez Bonne Maman, elle est très très bonne!)
*2 oeufs
*1 CS de farine de riz
-Bien mélanger ces 3 ingrédients! C'est tout! Verser la préparation dans le/les moule(s) de votre choix.
-Cuir de 15 à 25min à 180° (cela dépend du moule et de votre four!).
Se dégustent tièdes ou froides!
04 novembre 2007
Velouté de lentilles corail doucement épicé
Depuis le temps je me devais de tester ces fameuses petites lentilles couleur corail!
Et bien je n'ai rien regretté! transformées en velouté aux saveurs indiennes elles ont séduit mes papilles!
Une fois prochaine, ça sera peut être en version dahl!
*Un petit verre de lentilles corail bio
*1 boîte de tomates concassées
*1 petit oignon
*1 gousse d'ail
*1 CC de curcuma
*1/2 CC de cumin
*1/2 CC de gingembre (oublié!)
*sel, poivre
-Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail finement émincés.
-Une fois bien colorés, y ajouter la boîte de tomates concassées. Bien remuer et laisser compoter quelques instants.
-Ajouter les lentilles corail et les épices. Bien mélanger. A ce moment, des odeurs savoureusement épicées embaument déjà la cuisine!!
-Couvrir entièrement d'eau et laisser mijoter à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-Mixer, saler & poivrer et dégustez bien chaud! (possibilité d'ajouter un peu de coriandre fraîche au moment de servir mais ce jour-ci je n'en avait point sous la main!)
03 novembre 2007
Gâteaux au yaourt & cranberries version mini, inspirés de "Ctoutbon"
La recette originale est ici, "Ctoutbon", le nom de ce site a vraiment été bien choisi! J'apprécie toutes les recettes saines, savoureuses d'Isa, avec une belle place accordée aux légumes, céréales et produits naturels afin que les petits bouts de choux grandissent en pleine santé!
Cette recette de gâteau au yaourt a retenu mon attention car sa couleur et ses ingrédients changent de l'ordinaire! et le résultat est extra! le sucre complet lui confère une belle couleur ambrée automnale et la présence de ces petites baies "cranberries" (canneberges) une touche sucrée et colorée!
*1 yaourt nature (ici au lait entier) auquel j'ai ajouté une poignée de fruits rouges (surgelés de chez P.!)
*1 pot de farine de riz
*2 pots de farine d'épeautre
*1/2 sachet de levure sans phosphate
*1/2 CC de bicarbonate
*2 oeufs
*1/2 pot d'huile d'olive
*1/2 pot de miel
*1/2 pot de sucre de canne complet (rapadura)
*1 bonne poignée de cranberries réhydratées
-Mélanger les oeufs et les sucres jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.
-Ajouter l'huile d'olive et le yaourt (mélangé aux fruits rouges décongelés).
-Ajouter au fur et à mesure les farines, la levure, le bicarbonate puis les cranberries.
-Bien mélanger.
-Verser dans un moule à cake classique ou dans des petits moules individuels.
-Cuir à four chaud (180-200°) pendant 25-30min.
Idéal au petit déjeuner ou en pause tea-time!
Depuis l'ouverture de ce blog, je cuisine toujours en solo! Alors certains rayons de mon congélateur ont un peu changé d'allure!!!!!
02 novembre 2007
Petits pots cacao-agar-agar
Ah cela faisait longtemps que je n'avais pas renoué avec des préparations à base d'agar-agar!...
Et en pleine période d'envies chocolatées, c'est une recette simplissime à base de cacao et de lait végétal qui a retenu mon attention!
Mon inspiration? je l'ai trouvée ici chez Carotte! version lait végétal pour moi et moins de cacao car celui que j'utilise est fortement cacaoté!
*400-500 ml de lait végétal (ici lait de riz nature)
*2 CS bombées de cacao non sucré (bio de préférence)
*1 bonne CS de sirop d'agave (ou autre sucre de votre choix)
*2g d'agar-agar
-Mettre dans une casserole et sur feu assez fort le lait, le cacao, le sucre et l'agar-agar et bien mélanger.
-Une fois à ébullition, remuer encore 30 sec et retirer du feu.
-Verser dans des petits pots adéquats (c'est pour ce genre de recette que je garde toujours les pots de yaourts en verre achetés dans le commerce!).
-Laisser refroidir avant de les mettre plusieurs heures au frigo.
DEGUSTEZ! C'est léger et cacaoté à souhait!
