20 novembre 2007
Fondant à la patate douce vanillée & agar-agar de Cléa
Une recette de saison toute en douceur et plutôt originale!
Je l'ai dénichée dans le livre de Cléa sur l'agar-agar, mais faut-il encore le présenter?!!!
Intriguée par le résultat car dans le livre il n'y a pas de photo à l'appui, j'en ai été plutôt satisfaite!
Les justes proportions et les saveurs mêlées en font un fondant très agréable!
*1 grosse patate douce (j'en ai mis 2 moyennes)
*1CS de jus de citron
*25 cl de lait végétal (soja, riz)
*80g de sucre de canne
*1 gousse de vanille
*2g d'agar-agar
-Cléa fait cuire la patate douce coupée en morceaux à l'étouffée dans un faitout avec un peu d'eau.
-Pour ma part je l'ai fait cuire au four, je trouve que ce mode de cuisson fait davantage ressortir sa saveur sucrée.
-Une fois cuite, retirer la chair de la patate douce et écraser la à la fourchette. Laisser tiédir puis ajouter le jus de citron.
-Mettre à chauffer à feu moyen le lait végétal, les graines de la gousse de vanille, le sucre et l'agar-agar. Bien délayer.
-Une fois le mélange à ébullition, laisser encore 30s puis retirer du feu.
-Ajouter à la patate douce, écraser à nouveau à la fourchette et bien mélanger.
-Verser dans le moule de votre choix, laisser refroider avant une réfrigération d'au moins 2h.
Cléa recommande de le déguster couper en tranche ou en petits cubes à picorer. Ou encore accompagné d'une salade de fruits exotiques avec une cuillerée de sirop d'agave vanillé.
Commentaires
ça a l'air super tentant! un vrai délice!
c'est décidé je vais m'acheter ce sirop d'agave dont j'entends parler partout .
Tiens moi je viens de faire celui (avec cuisson) de Michette, j'y ai ajouté de la noix de coco et ai supprimé le rhum because les enfants ! Mes filles ont adoré...
merci d'avoir testé pour nous cette recette qui semble si sympathique
Une recette que je ne peux pas ne pas retenir!!ca à l air trop bon !!
ha si seulement je connaissais le goût de la patate douce ...
Je ne connaissais pas, ce doit être délicieux ! Bravo !
Bisous :)
haaaaan, depuis le temps que je rêve de le goûter, celui-là....
Bisous bella,
Lisanka
Je devine que ça doit être délicieux !
Et bien cette recette m'intrigue vraiment! Surtout que c'est mon truc la patate douce! J'ai tout sauf le lait végétal, crois tu que je peux mette du lait 1/2 écrémé? Merqui
j'ai acheté ce livre il y a quelques jours mais pas encore testé....
les recettes sont effectivement très tentantes !
Tiens, une des rares recettes du bouquin que je n'ai pas encore essayée...!
Je n'avais encore jamais réalisé cette recette, mais la photo me donne bien envie d'y remédier !
C'est sublime, surtout pour l'amoureuse de papate douce que je suis;)
Biz**
Elo
J'ai le livre mais je n'ai pas le souvenir d'avoir vu ces fondants. J'y retourne. Ils ont l'air bien bon. Bises
ça doit être excellent!! biisies micky
C'est très tentant et l'agar agar est un produit que j'utilise souvent aussi bien en salé qu'en sucré. Jolie recette bien appétissante.
Bisous et bonne soirée, Doria
J'aime déjà!! Une recette qui peut étonner les invités!
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