30 septembre 2007
Pain du Maghreb
Pendant la période du Ramadan, on fait parfois de délicieuses découvertes dans certaines boulangeries de quartier tenues par des propriétaires musulmans...Certes on ne présente plus leurs pâtisseries orientales aux déclinaisons variées et sucrées, mais il y a aussi des produits de boulange que l'on ne connait pas toujours en France où le pain fait partie de notre culture et de notre histoire....
Je vous présente le pain tunisien (ainsi nommé dans la boulangerie où je l'ai acheté) qui a la particuliraté d'être préparé à partir d'un mélange de farine et de semoule très fine, et cuit dans un four au sol très épais.
Son goût est délicat et sa croûte fine révèle toute la saveur de la semoule....
Un "pain du monde" à découvrir!.....
Vous retrouverez sa recette sous le nom de "Batbout" sur le site http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2006/11/03/2949826.html
Commentaires
rhhhhi j'adore aussi ce genre de pain!
Merci pour le clin d'oeil, un très beau batbout
Ce pain me rappelle mes voisins durant mon enfance!! Souvent ils nous en offraient!
Pain arabe
Ces galettes de semoule existent sous différentes formes. Des épaisses comme celle que tu présentes, ou plates, plus compactes. Elles sont plus croustillantes aussi. Après, cela dépend des goûts de chacun. Mon frero aime les fines. Moi aucune. lol. Je lui en avais aussi trouvé des "fourrées". Fines aussi, mais à la tomate, aux poivrons, à la viande... Il y a parfois de bonnes découvertes au-delà des habitudes.
Biz
Une recette à tester moi qui suit une apprentie boulangère . Merci Elise
Surprenant!! C'est bien, ca change du pain quotidien!!!
Bizbiz
Elo
Tout un symbole...
Le pain tout un symbole et une passion... goûter chaque pain de chaque pays et se rappeler que c'est un peu le même symbole pour tous ces pays...
Bises...
Chose promise...
http://www.nguyen-trong.com des musiques superbes (aussi des classiques comme la bohème) et des très bonnes recettes...
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